［大根のコチュジャン炒め］ごはんがすすむ♩ピリ辛おつまみ
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/10
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根1本がお安い季節になると、ついつい丸ごと1本買ってしまいますよね。 煮物にしたり、汁物に入れたり、それでも残ってしまって、和食のいつもの味付けにも飽きてしまうことがあると思います。 そんな時は、韓国風にコチュジャンで味付けするのがおすすめです♩ レンジで加熱してから焼くので、大根がじゅわっと柔らかく、ピリ辛コチュジャンの味が食欲そそりますよ。 ビールとの相性も抜群です。
材料2人分
- 大根100g
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- Aコチュジャン大さじ1/2
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・大根は、厚く切りすぎると、4分の加熱では煮え切らないので 、1cmの幅に切ることをおすすめします。 ・①の工程で、大根に熱が通っていなくて白っぽいものがある場合は、30秒ずつ加熱を繰り返してください。 ・作り置き可能ですが、時間が経つと大根から水分が出るので、べちゃっとした感じになってしまいます。
- 1
大根は、厚めに皮をむき、1cm幅の輪切りにしてから4等分に切り、重ならないように耐熱皿に入れて、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで4分加熱する。
- 2
ポリ袋に、大根と共に片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして、上下にふって片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油をひき、大根を入れ、中火で表面がカリッとするまで焼く。
- 4
A コチュジャン大さじ1/2、酒大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を入れ、全体に味を絡まる。 お好みで小ネギを散らし、白いりごまをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
