リコッタ気分のスフレパンケーキ＊HMとヨーグルトで簡単に♬

• 25分

材料1人分

• 卵
  １個
• A
  ホットケーキミックス
  ５０g
• A
  プレーンヨーグルト
  ７０g
• A
  バニラエッセンス
  ２〜３滴
• B
  バター
  １０ｇ

作り方

• 下準備
  材料は計量しておきます。卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は良く冷えている方が泡立つので、ボールごと冷蔵庫で冷やしておきます。

• 1

  ボールに卵黄を入れて混ぜる。A ホットケーキミックス５０g、プレーンヨーグルト７０g、バニラエッセンス２〜３滴を入れて混ぜる。

  
• 2

  よく冷えた卵白を泡立て器で混ぜる。高速でしっかりしたメレンゲを作る。

  
• 3

  ①に②のメレンゲを半分入れて混ぜる。軽く混ぜたら、残りの半分を入れふんわり切るように混ぜる。決して混ぜすぎない事。メレンゲがまだ見えるくらいで良い。

  
• 4

  熱したフライパンにB バター１０ｇを入れて、生地を3つに分けて焼く。 弱火で片面3〜4分くらい。まわりが少し乾いてきたらフライ返しでひっくり返す。普通のホットケーキみたいにぷつぷつ穴はあかないです。きれいな焼き色がついたら出来上がり。焼き立てを味わって。

  
• 5

  焼きあがり。

  
• 6

  お好みでアイスやフルーツを添えると美味しいです。

  
• 7

  生地にブルーベリーを入れて焼いても美味しいです。 https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/205951/edit

  

ポイント

ホットケーキミックスがなければ薄力粉にベーキングパウダーを入れてふるって使ってね。薄力粉５０g、BP２g 卵白にほんの少しでも卵黄が混ざると、全く泡立たないので注意してね卵白の泡立ては油分、水分が全く付いていないボールで、良く冷やしておいた卵白で作ってね。濡れ布巾に包んだ冷凍の保冷剤にボールをのせて泡立てると簡単に出来るよ。メレンゲを混ぜあわせる時は軽く混ぜるだけでOK

作ってみた！

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