胡桃香るしっとり濃厚*キャロットケーキ*🥕自然な甘さ

材料（15cm丸型 1台分）

• 薄力粉
  120g
• ベーキングパウダー
  3g
• 人参
  1本(約120g)
• 卵
  2個
• ブラウンシュガー
  70g
• 太白ごま油
  70g
• 胡桃
  40g
• レーズン
  30g
• シナモン
  小さじ1/2
• ナツメグ
  少々
• クリームチーズ
  100g
• 無塩バター
  10g
• 蜂蜜
  大さじ1
• グラニュー糖
  大さじ2
• レモン汁
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  卵は常温に戻しておきます。焼き型に底と側面、オーブンシートを敷いておきます。

  
• 1

  薄力粉,、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグは合わせてふるっておきます。胡桃は軽くローストして刻んでおきます。

  
• 2

  人参はすりおろします。

  
• 3

  卵はよく溶きほぐします。太白ごま油なければサラダ油を入れてしっかりと乳化するよう泡立て器で混ぜます。

  
• 4

  ブラウンシュガーを入れてさらに混ぜます。なければ砂糖でも良いですが、ブラウンシュガーを使う方が風味が良くなります

  
• 5

  刻んだ胡桃とレーズン、すりおろした人参を入れてゴムべらで切るように混ぜます。※胡桃はトッピング用に少し残しておきます。

  
• 6

  ふるっておいた粉類を入れてさっくり混ぜます。型に流し入れて高いところから落とします

  
• 7

  170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

  
• 8

  焼けたらケーキクーラーの上でしっかり冷まします。クリームチーズと無塩バターは計量し常温に戻しておきます。

  
• 9

  冷ましている間に*クリームチーズフロスティング*を作ります。常温に戻しておいたクリームチーズとバター、蜂蜜をよく練ります。

  
• 10

  グラニュー糖を入れます。あればレモン汁を入れてよく混ぜます。

  
• 11

  ケーキが冷めたら、クリームチーズフロスティングを塗り、残しておいた胡桃をトッピングします

  
• 12

  ローズマリーを飾りました

  
• 13

  蜂蜜をかけるとさらに美味しい

  
• 14

  秋の夜長に 読書の時間に 大人の時間が楽しめます

  

ポイント

卵とオイルは『乳化』するようしっかりと混ぜます 粉を入れてからは、さっと軽く混ぜるようにすると失敗しにくいです 胡桃はそのままより、軽くローストしてから加えると香ばしくなります フロスティングは溶けやすいので、ケーキをしっかり冷やしてから塗ってください 出来たら冷蔵庫で冷やしてから切ると、見た目的にも綺麗にカットできます

作ってみた！

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