何度も作ってたどり着いた！全粒粉100%のキャロットケーキ

材料（直径12cm丸型　1台分）

• にんじん
  100g
• A
  卵
  1個(M〜Lサイズ)
• A
  はちみつ
  30g
• A
  オリーブオイル
  20g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  全粒粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• B
  シナモンパウダー
  小さじ1/2
• B
  その他のスパイス
  好みで(ポイント欄参照)
• くるみ
  25g
• レーズン
  25g

作り方

• 下準備
  ・型にオーブンシートの型紙を入れておく ・くるみは粗刻みにし、フライパンで3分ほど炒る ・にんじんは50gはすりおろし、のこりは千切りにする。 ・B 全粒粉100g、ベーキングパウダー4g、シナモンパウダー小さじ1/2、その他のスパイス好みでをホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせておく。 ・オーブンを180度に予熱する。

• 1

  ボウルにA 卵1個、はちみつ30g、オリーブオイル20g、塩ひとつまみをいれ、ホイッパーで40回くらいしっかり混ぜる。

  
• 2

  にんじんとくるみ、レーズンを入れて混ぜる。

  
• 3

  B 全粒粉100g、ベーキングパウダー4g、シナモンパウダー小さじ1/2、その他のスパイス好みでを入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなったら型に流し入れ、トントンと数回台の上に落として空気をぬく。

  
• 4

  真ん中にナイフで十字に切り込みを入れ、180度のオーブンで40分焼く。 取り出して型ごと台の上に落として蒸気を抜き、型から外す。型紙も外し、あら熱が取れたらピッタリラップでくるんで冷ます。

  

ポイント

★シナモン以外のスパイスはお好みで足して下さい。今回はナツメグ、カルダモン、オールスパイスを2ふりずつ入れています。 なければ入れなくても大丈夫ですが、シナモンだけはぜひ入れて下さい！ ★ 全粒粉はパン用のきめが細かいタイプを使っています。 ★全粒粉を薄力粉に置き換えると、生地状態が変わってしまうので代用ができません。(ベチャつきやすくなる) このレシピでは全粒粉を使って下さい。

作ってみた！

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