主菜
じゅわっと美味しく♪茄子と豚肉の甘辛煮
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間15分
カロリー（1人分）312Kcal
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
茄子は油との相性がいいですが煮ても美味しいんですね。 最初に油と合わせてからよく煮ることで、両方のいいところを併せ持った一品となりました。 噛みしめるとジュワっと出汁が出てくるのがまた美味しいんです。
材料2人分
- 茄子350g
- 豚肉切り落とし100g
- 青ねぎ少々
- ごま油大さじ3
- Aかつお出汁1/2カップ
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
最初にごま油をたっぷり使って茄子をしっかり焼くことで皮まで柔らかく頂けます。 煮る時には水分を飛ばすまで煮詰めることで味がよく染み込んでくれますよ。
- 準
茄子はヘタを切って乱切りにして水につけておく
- 1
フライパンにごま油を入れて熱したら水気切った茄子を加えて5分焼く
- 2
豚肉切り落としを加えて炒める
- 3
豚肉に火が通ったらA かつお出汁1/2カップ、醤油大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1を加える
- 4
水分がほぼ無くなるまで中火で5分ほど煮詰めたら、器に盛って小口切りにした青ねぎをかける
レシピID
449239
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「なす」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる