海老とあさりの押し麦パエリア

材料4人分（直径27㎝パエリアパン1台分）

• 有頭えび
  4尾
• あさり
  250ℊ
• パプリカ（赤、黄）
  各1/3個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 押し麦
  50ℊ
• 米
  250ℊ
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  水
  550㎖
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  サフラン
  ひとつまみ
• イタリアンパセリ、レモン
  各適量

作り方

• 1

  有頭えびは背ワタを除く。あさりは砂抜きする。パプリカは各6等分に切る。

• 2

  玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。

• 3

  A 水550㎖、顆粒コンソメスープの素小さじ2、塩小さじ1/3、サフランひとつまみを小鍋に入れて沸騰直前まで加熱する。

• 4

  パエリアパンにオリーブ油を熱し、2を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら押し麦と米を加えて全体に油がまわるまで炒める。

• 5

  3を注ぎ入れて平らにならし、1をのせる。

• 6

  沸騰したらふたをして中弱火で15分ほど加熱し、ふたをとり中火でごはんの底がかりっとするまで加熱する。イタリアンパセリ、レモンを添える。

ポイント

具材はバランスよく並べましょう。炊き上がったら10分ほど蒸らしてから、パエリアパンのまま食卓へどうぞ。

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