主食
海老とあさりの押し麦パエリア
投稿日2017/09/02
更新日2017/09/02
調理時間35分
押し麦を加えるとぷちぷちの食感が楽しいパエリアになります！
材料4人分（直径27㎝パエリアパン1台分）
- 有頭えび4尾
- あさり250ℊ
- パプリカ（赤、黄）各1/3個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- 押し麦50ℊ
- 米250ℊ
- オリーブ油大さじ1
- A水550㎖
- A顆粒コンソメスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/3
- Aサフランひとつまみ
- イタリアンパセリ、レモン各適量
作り方
ポイント
具材はバランスよく並べましょう。炊き上がったら10分ほど蒸らしてから、パエリアパンのまま食卓へどうぞ。
- 1
有頭えびは背ワタを除く。あさりは砂抜きする。パプリカは各6等分に切る。
- 2
玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。
- 3
A 水550㎖、顆粒コンソメスープの素小さじ2、塩小さじ1/3、サフランひとつまみを小鍋に入れて沸騰直前まで加熱する。
- 4
パエリアパンにオリーブ油を熱し、2を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら押し麦と米を加えて全体に油がまわるまで炒める。
- 5
3を注ぎ入れて平らにならし、1をのせる。
- 6
沸騰したらふたをして中弱火で15分ほど加熱し、ふたをとり中火でごはんの底がかりっとするまで加熱する。イタリアンパセリ、レモンを添える。
レシピID
188590
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- Artist
曽根 小有里
管理栄養士、フードコーディネーター、ソムリエ、ビアソムリエ
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- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
- フードアナリスト
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。
