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海老とあさりの押し麦パエリア

35

2017.09.02

分類主食

調理時間: 35分

ID188590

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

押し麦を加えるとぷちぷちの食感が楽しいパエリアになります!

ごはん ブランチ ワイン 野菜 パプリカ 記念日 えび レモン パセリ コンソメ オリーブオイル おもてなし 定番 玉ねぎ パーティー ビール イタリアン ヘルシー あさり おつまみ にんにく

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材料4人分(直径27㎝パエリアパン1台分)
有頭えび 4尾
あさり 250ℊ
パプリカ(赤、黄) 各1/3個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
押し麦 50ℊ
250ℊ
オリーブ油 大さじ1
A
550㎖
A
顆粒コンソメスープの素 小さじ2
A
小さじ1/3
A
サフラン ひとつまみ
イタリアンパセリ、レモン 各適量
作り方
Point!
具材はバランスよく並べましょう。炊き上がったら10分ほど蒸らしてから、パエリアパンのまま食卓へどうぞ。
  1. 有頭えびは背ワタを除く。あさりは砂抜きする。パプリカは各6等分に切る。
  2. 玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。
  3. A

    水 550㎖、顆粒コンソメスープの素 小さじ2、塩 小さじ1/3、サフラン ひとつまみ

    を小鍋に入れて沸騰直前まで加熱する。
  4. パエリアパンにオリーブ油を熱し、2を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら押し麦と米を加えて全体に油がまわるまで炒める。
  5. 3を注ぎ入れて平らにならし、1をのせる。
  6. 沸騰したらふたをして中弱火で15分ほど加熱し、ふたをとり中火でごはんの底がかりっとするまで加熱する。イタリアンパセリ、レモンを添える。
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