ボリューム満点！厚揚げ入り回鍋肉
投稿日2023/01/21
更新日2023/01/21
調理時間15分
厚揚げのステーキが好きで味噌を塗って食べていたら、回鍋肉とめっちゃ合いそう！と思いついて作りました。笑 作ってみたら大正解◎ 厚揚げが入るとボリューム感がすごい出るので、ごはんの量を減らすことができていい感じです！ただ、味付け的にご飯が欲しくなる（元も子もない笑）ので、ダイエット中の方は自分の食欲と戦ってください！笑
材料2人分
- 豚肉薄切り150g(バラ肉がおすすめですが、小間肉でもOK！)
- 厚揚げ1枚分(150g)
- キャベツ150g
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A味噌小さじ2
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- A豆板醤小さじ1
- Aにんにくすりおろし1〜2片分(チューブでもOK！)
- A生姜すりおろしニンニクと同量(チューブでもOK！)
作り方
ポイント
⚪︎豚肉に片栗粉を塗すことで柔らかく仕上がり、タレの絡みも良くなる ⚪︎辛さの調節は豆板醤の量でしてください。苦手でしたら豆板醤を丸々抜いても大丈夫です！ ⚪︎できる方は火力強めでサッと作るとキャベツの水分が出過ぎずにより美味しく作れます♪
- 準
⚪︎豚肉薄切りを食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体にまぶしておく ⚪︎厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取りサイコロ状に、キャベツは4〜5cm幅に切る ⚪︎合わせ調味料A 砂糖小さじ1、味噌小さじ2、醤油小さじ1、酒小さじ2、オイスターソース小さじ2、豆板醤小さじ1、にんにくすりおろし1〜2片分、生姜すりおろしニンニクと同量を全て混ぜ合わせておく
- 1
ごま油を引き、豚肉と厚揚げを中火で炒める。
- 2
豚肉の色が全て変わったら、キャベツを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
合わせ調味料A 砂糖小さじ1、味噌小さじ2、醤油小さじ1、酒小さじ2、オイスターソース小さじ2、豆板醤小さじ1、にんにくすりおろし1〜2片分、生姜すりおろしニンニクと同量を回し入れて、全体に絡むように炒める。 焦げないように注意！心配な方は調味料を入れるときに弱火にして、盛り付ける前に強火で炒めて熱々にしてください！ 完成！お好みで糸唐辛子をトッピングしてお召し上がりください♪
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質問
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- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
