鶏むね肉となすの旨塩レモン照り焼き。
投稿日2024/06/26
更新日2024/06/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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フライパン1つで簡単メイン♪夏にぴったりのさっぱりとした塩レモン味の照焼きチキンにとろとろジューシーな茄子を加えてボリュームアップ。しっかり味でご飯のおかずは勿論、おつまみにもオススメです。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- なす2本(200g)
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aにんにくすりおろし小さじ1/4
- 薄力粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- こしょうお好みで
- レモンの輪切りお好みで
作り方
ポイント
・鶏むね肉、なすの分量は大体で大丈夫です。 ・新鮮ななすならアク抜きは省略して構いません。 ・鶏むね肉の代わりに鶏もも肉でも良いです。 ・フライパンは26cmのものを使用しています。 ・どうしても茄子が濃い味になるのでお肉と一緒に食べてくださいね。
- 準
小さめの器にA 鶏ガラスープの素大さじ1、レモン汁大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/4を混ぜ合わせる。
- 1
なすはヘタを落として一口大の乱切りにする。アクが気になる場合は塩少々（分量外）を加えた水に5分ほどさらす。
- 2
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。
- 3
ビニール袋に鶏むね肉、薄力粉を入れて袋を振り混ぜ粉をまぶす。
- 4
フライパンに分量の半分のサラダ油（大さじ1/2）をひき、なすの皮目を下にして並べ中火でじっくり焼く。
- 5
皮が良い色になったら裏返してフライパンの外側に移動させ、空いた所に残りの油をひいて鶏肉を並べて焼く。
- 6
鶏肉に焼き色がついたら裏返す。なすも焦げないように様子をみながらたまに裏返す。
- 7
鶏肉の全体に焼き色がついたら一旦弱火にしてA 鶏ガラスープの素大さじ1、レモン汁大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/4を加え、全体に行き渡ったら火を強めて炒め合わせる。
- 8
汁気が少なくなり、照りが出てタレにとろみがついたら火を止める。器に盛り付け、お好みでこしょうをふる。あればレモンの輪切りを添える。
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&5歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、なるべく手間なく、でも美味しさも忘れずに。お料理初心者さんやお料理が苦手な方でもこれなら作れそう!と思ってもらえるよう、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。
