【蒸し人参で作る】タルトボトム（しっとり＆さくほろ）

• 30分下準備時間・冷やし時間は除く

材料（底直径約8cm、高さ約1cm）

• A
  玄米粉
  大さじ2
• A
  ココナッツフラワー
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  人参ペースト（後述）
  大さじ1(約20g)
• B
  ピーナッツバター
  大さじ1(100％ピーナッツタイプ)

作り方

• 下準備
  人参を蒸して串が通るまで柔らかくし、すりおろしてペースト状にしておく。（＝人参ペースト） オーブンを180℃に予熱する。

  
• 1

  A 玄米粉大さじ2、ココナッツフラワー大さじ1、塩ひとつまみをボウルに入れて混ぜておく。

  
• 2

  B 人参ペースト（後述）大さじ1(約20g)、ピーナッツバター大さじ1を加えて混ぜ、ボロボロした状態にする。

  
• 3

  2を型に入れて、ぎゅっと押し固める。（高さは1㎝ぐらいに調整）

  
• 4

  フォークで底に穴をあけたら、オーブンで15～20分焼く。（私のは17分がベストでした）

  
• 5

  焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷蔵して、食感と味をととのえる。

ポイント

生地はかなりぎゅっと押し固めると固まりますが、まとまりが悪ければ人参ペースト、もしくはピーナッツバターを少しずつ足して、調節してみてください☺