簡単✴︎レンコンと豚コマ肉の甘辛炒め

材料4人分

• レンコン
  １節
• 豚小間切れ肉
  ２００グラム
• 小麦粉
  適宜
• 塩
  適宜
• コショウ
  適宜
• A
  水
  １００cc
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 白ごま
  適宜

作り方

• 下準備
  レンコンは皮をむいて、縦半分に切って乱切りにします。水にさらしてよく水けを切っておきます。 A 水１００cc、醤油大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ２、みりん大さじ1の調味料は混ぜ合わせておきます。

  
• 1

  豚小間切れ肉は大きい物は切り分けて塩・コショウをして全体に小麦粉をまぶしておきます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱して、豚小間切れ肉を火が通るまで炒めます。水気を切ったレンコンを入れよく炒めていきます。レンコンがしんなりしたら混ぜ合わせ置いた調味料A 水１００cc、醤油大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ２、みりん大さじ1を加えて炒め煮にしていきます。

  
• 3

  煮汁が半分くらいになってツヤが出てきたら出来上がりです。お好みで白ごまふりかけて出来上がりです。

• 4

  お弁当のおかずに入れてみました。

  

ポイント

豚小間切れ肉に小麦粉を全体的にキレイにまぶしておくことで、お肉が柔らかく仕上がります。また、煮汁が絡みやすくなります。

作ってみた！

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