簡単✴︎レンコンと豚コマ肉の甘辛炒め
主菜
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投稿日2017/10/03
更新日2017/10/03
調理時間15分
朝のお弁当のおかずに入れられるくらい早く出来上がる簡単レシピです！ 最後にトロミがついて出来上がりますので、冷めても美味しくいただけます。作り置きにも最適です。
材料4人分
- レンコン１節
- 豚小間切れ肉２００グラム
- 小麦粉適宜
- 塩適宜
- コショウ適宜
- A水１００cc
- A醤油大さじ3
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ２
- Aみりん大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 白ごま適宜
作り方
ポイント
豚小間切れ肉に小麦粉を全体的にキレイにまぶしておくことで、お肉が柔らかく仕上がります。また、煮汁が絡みやすくなります。
- 準
レンコンは皮をむいて、縦半分に切って乱切りにします。水にさらしてよく水けを切っておきます。 A 水１００cc、醤油大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ２、みりん大さじ1の調味料は混ぜ合わせておきます。
- 1
豚小間切れ肉は大きい物は切り分けて塩・コショウをして全体に小麦粉をまぶしておきます。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して、豚小間切れ肉を火が通るまで炒めます。水気を切ったレンコンを入れよく炒めていきます。レンコンがしんなりしたら混ぜ合わせ置いた調味料A 水１００cc、醤油大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ２、みりん大さじ1を加えて炒め煮にしていきます。
- 3
煮汁が半分くらいになってツヤが出てきたら出来上がりです。お好みで白ごまふりかけて出来上がりです。
- 4
お弁当のおかずに入れてみました。
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「作り置き」の基礎
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Chiko
【自己紹介】 料理研究家･フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。（何故か、気分が良くなる。）グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。