あつあつ♡クリーミィなカレー・チキンドリア

なし

鶏胸肉は一口大のそぎ切りにします。玉ねぎは5ミリ幅の薄切りにします。エリンギは縦に半分に切り、食べやすい大きさに切ります。耐熱皿に薄くバターを塗っておきます。

フライパンにバター40gを入れ、中火で加熱します。バターが溶けてきたら鶏むね肉と玉ねぎを入れ、炒めます。鶏むね肉の色が変わって、玉ねぎが透き通ってきたら、エリンギを入れ、全体が火が通るまで炒めます。

いったん火を止め、A 小麦粉大さじ２、カレー粉小さじ２を全体ふりかけなじませます。弱火で火をつけ、小麦粉とカレー粉の粉っぽさがなくなってきたら、牛乳を少しずつ入れ、全体ををなじませ、なめらかになるまで加熱します。

ふつふつとしてきたら、B 顆粒コンソメ小さじ１／2、塩・こしょう各少々を入れます。塩味がいないようであれば手を少々足してください。トロミがついたら、耐熱皿にご飯を茶碗1杯分を盛ります。

ドリアソースを上からかけ、ミックスチーズを上に散らして、オーブントースターに入れ、焼き色がつくまで焼きます。仕上げにパセリみじん切り、または乾燥パセリなどがあればふりかけます。