Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

黒酢でとろける柔らかさ♪手羽元のたまり醤油煮[ストウブ調理]

35

2018.04.17

分類主菜

調理時間: 35分

ID273208

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は手羽元の煮込みを作ります!

たまり醤油はしょっぱさの中に
甘さがあります。黒酢で柔らかくするので
その他の調味料は不要です!

そして煮込んだ時の赤みのある
出来上がりが食欲をそそります!

おつまみ ストウブ 肉煮込み料理 煮込み 鶏肉 簡単レシピ 手羽 ビールに合うおつまみ 鶏肉料理 手羽元 作りおき 簡単料理 煮玉子 鶏手羽元 簡単 その他 作り置き サラダ油 煮込み料理

このレシピをブログで紹介する

材料3人分
鶏手羽元 8本
A
たまり醤油 80ml
A
黒酢 30ml
A
50ml
A
大さじ2
ゆで卵 お好みで3個
[たまり醤油代用]
B
濃口醤油 50ml
B
みりん 25ml
B
三温糖(又は、上白糖やきび砂糖) 20g
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
✤今回は[ストウブ]のオーバルの17cmを使いました。その他の鍋で調理する場合は、蒸気漏れの少ない物をお使いください。加熱時間が若干ですが、長くなります。✤たまり醤油の代用は工程❻に書いておきました。
  1. 鶏手羽元の骨に沿って切れ込みを入れておきます。A

    たまり醤油 80ml、黒酢 30ml、水 50ml、酒 大さじ2

    の調味料は混ぜ合わせておきます。
  2. 鍋にサラダ油(小さじ2)を入れ、中火で熱して鶏手羽元を並べて焼き色をつけます。
  3. 軽く焼き色が付いたらA

    たまり醤油 80ml、黒酢 30ml、水 50ml、酒 大さじ2

    を入れて、煮立ったら弱火にして蓋をして15分煮込みます。
  4. 火を止めて10分間、蓋をしたままで蒸らして出来上がりです。器に盛り付けします。
  5. 鶏手羽元を取り出して、煮汁が残っているので、お好みの硬さのゆで卵を入れてひと煮立ちさせて、火を止めて全体に煮汁を絡ませて10分間味を染み込ませました。
  6. ✤たまり醤油の代用として今回の煮込みに相当する分量 ・B

    濃口醤油 50ml、みりん 25ml、三温糖(又は、上白糖やきび砂糖) 20g

    を鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止めて冷ました物を使います。
  7. 味付けゆで卵は器に盛り付けして出来上がりです。彩りでスナップエンドウを添えました。
コメント Recipe Comment
コメントを書く

コメントをするにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×すき焼き (12) おつまみ×砂ずり (4) 卵×重ね煮 (4) その他×長ねぎ (3) サラダ油×麹 (3) ストウブ×麹 (3) ビールに合うおつまみ×STAUB (3) 作りおき×鶏手羽 (3) 作り置き×油淋鶏 (3) 手羽×鶏胸肉 (3) 手羽元×鶏もも肉 (3) 煮玉子×煮玉子 (3) 煮込み×鶏手羽先 (3) 煮込み料理×鶏肉のおかず (3) 簡単レシピ×黒酢 (3) 簡単料理×黒こしょう (3) 肉煮込み料理×簡単 (3) 酢×鶏ささ身 (3) 鍋×黒ごま (3) 鶏手羽元×卵 (3) 鶏肉×鶏手羽中 (3) 鶏肉料理×黒こしょう (3)
もっと見る

「鶏手羽元 黒酢 」に関するレシピ

関連記事 article

おすすめトピックス Recommended Topics

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents