豚肉と高野豆腐のオイスターソース炒め

• 15分高野豆腐の戻し時間は調理時間に含まれていません。

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 高野豆腐
  2枚
• 万能ねぎ
  4本
• ごま油
  適量
• ○合わせ調味料
• A
  水
  50cc
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1
• 〇豚こま切れ肉の下味
• B
  塩・こしょう
  少々
• B
  酒
  小さじ2
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  高野豆腐は戻しておき、水気をしっかりと絞っておきます。

• 1

  ・ 高野豆腐は1cm角の角切りに切り、片栗粉をふってまぶします。 ・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、B 塩・こしょう少々、酒小さじ2の下味をつけておきます。 ・万能ねぎは4cmくらいの長さに切ります。 ・ A 水50cc、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1の調味料を混ぜ合わせおきます。

  
• 2

  フライパンにごま油(大さじ1)を入れて、片栗粉をまぶした高野豆腐を入れて焼き色が炒め、バットなどに取り出します。

  
• 3

  フライパンをペーパータオルなどで軽く拭き、ごま油(小さじ1)を入れて、中火で熱して豚こま切れ肉を入れて、色が変わるまで炒めます。

  
• 4

  工程❸に高野豆腐を戻し入れて炒めます。 万能ねぎを入れてしんなりしたら、合わせ調味料を入れてトロミがつくまで炒めます。

  
• 5

  器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

✤高野豆腐の角切りは炒める時にくっつきやすいので注意してください。 ✤万能ねぎをニラに変えても美味しくいただけます。

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