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柔らかキャベツとちりめんじゃこの蒸し煮

10
蒸し煮の
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2018.05.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID293993

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日はキャベツちりめんじゃこの
蒸し煮を作ります。

[ストウブ]のオーバルの鍋使っているので調味も短く、水分を閉じ込めます。

シンプルな味付けで
素材の味を生かしているので
ごまを足したり、辛味を足したりと
味の変化も楽しめます!

蒸し煮 おつまみ 蒸し煮 ごま 野菜 ストウブ もう一品のおかず・小鉢 野菜のおかず 節約 キャベツ シニア あと1品 胡椒 ビールに合うおつまみ あと一品 ちりめんじゃこ お弁当 小鉢 簡単 作り置き ヘルシー ごま油 さっぱり

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材料
キャベツ 1/4玉(250g)
ちりめんじゃこ 20g
しょうがのみじん切り 山盛り小さじ2
A
大さじ1
A
ごま油 大さじ1
B
小さじ1/4
B
こしょう 少々
白いりごま 適量
作り方
Point!
✤今回は[ストウブ]オーバル17cmを使いました。 ✤ストウブ以外の鍋で調理する場合は、調味料の他に大さじ2の水を全体に回しかけてください。 ✤フタはなるべく密封性の高い物をお使いください。 ✤キャベツの芯を使う場合は薄いそぎ切りにしてください。
  1. ・ キャベツは3cm角のざく切りにします。(芯に近い柔らかいところを使いました。)
  2. ・ 鍋にキャベツをひき、上からちりめんじゃことしょうがのみじん切りをのせてA

    酒 大さじ1、ごま油 大さじ1

    を全体に回しかけて、B

    塩 小さじ1/4、こしょう 少々

    をふります。

    ・ フタをして中火で3分~4分加熱します。
  3. フタをあけ、しんなりしていたら出来上がりです。お好みで白いりごまをふりかけてください。
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