柔らかキャベツとちりめんじゃこの蒸し煮
投稿日2018/05/28
更新日2018/05/28
調理時間10分
今日はキャベツちりめんじゃこの 蒸し煮を作ります。 ［ストウブ］のオーバルの鍋使っているので調味も短く、水分を閉じ込めます。 シンプルな味付けで 素材の味を生かしているので ごまを足したり、辛味を足したりと 味の変化も楽しめます！
材料
- キャベツ1/4玉(250g)
- ちりめんじゃこ20g
- しょうがのみじん切り山盛り小さじ2
- A酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- B塩小さじ1/4
- Bこしょう少々
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
✤今回は［ストウブ］オーバル17cmを使いました。 ✤ストウブ以外の鍋で調理する場合は、調味料の他に大さじ2の水を全体に回しかけてください。 ✤フタはなるべく密封性の高い物をお使いください。 ✤キャベツの芯を使う場合は薄いそぎ切りにしてください。
- 1
・ キャベツは3cm角のざく切りにします。(芯に近い柔らかいところを使いました。)
- 2
・ 鍋にキャベツをひき、上からちりめんじゃことしょうがのみじん切りをのせてA 酒大さじ1、ごま油大さじ1を全体に回しかけて、B 塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。 ・ フタをして中火で3分～4分加熱します。
- 3
フタをあけ、しんなりしていたら出来上がりです。お好みで白いりごまをふりかけてください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。