柔らかキャベツとちりめんじゃこの蒸し煮

材料

• キャベツ
  1/4玉(250g)
• ちりめんじゃこ
  20g
• しょうがのみじん切り
  山盛り小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  こしょう
  少々
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ・ キャベツは3cm角のざく切りにします。(芯に近い柔らかいところを使いました。)

  
• 2

  ・ 鍋にキャベツをひき、上からちりめんじゃことしょうがのみじん切りをのせてA 酒大さじ1、ごま油大さじ1を全体に回しかけて、B 塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。 ・ フタをして中火で3分～4分加熱します。

  
• 3

  フタをあけ、しんなりしていたら出来上がりです。お好みで白いりごまをふりかけてください。

  

ポイント

✤今回は［ストウブ］オーバル17cmを使いました。 ✤ストウブ以外の鍋で調理する場合は、調味料の他に大さじ2の水を全体に回しかけてください。 ✤フタはなるべく密封性の高い物をお使いください。 ✤キャベツの芯を使う場合は薄いそぎ切りにしてください。

作ってみた！

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