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パリパリ♪ジューシー☆香ばしい♪鶏肉の竜田揚げ

15
鶏肉の
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2018.12.21

分類主菜

調理時間: 15分(鶏肉の浸け置き時間を含んでいません。)

ID369724

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

少し小さめの鶏もも肉を
1人1枚づつ、使って
白ごま・黒ごまの竜田揚げを作ります(^^♪

濃口しょうゆの味付けだけです!
醤油の香ばしさと、鶏皮の
パリパリが後引きます!

そのままでもいただけますが、
レモン汁をかけても合いますし、
黒酢やマヨネーズを付けて召し上がっても
美味しいです(☆∀☆)

お弁当のおかずにもぴったりです!

鶏肉 フライパン ごま 放置 揚げ油 マヨネーズ レモン おつまみ 竜田揚げ もも肉 鶏肉のおかず お弁当 唐揚げ 揚げ物 ビールに合うおつまみ 梅雨

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材料2人分
鶏もも肉 小2枚(1枚 150g程度の鶏肉を使用)
A
濃口しょうゆ 大さじ2
揚げ油 適量
B
白いりごま 大さじ2
B
黒いりごま 大さじ2
B
片栗粉 大さじ2
作り方
Point!
✤鶏もも肉漬けるしょうゆは、濃口しょうゆがオススメです!しっかりと、味付けできます。 ✤工程❸の漬け込み時間は、お好みですが、長すぎてしまうと揚げた時に焦げやすくなります。夏場の放置は、冷蔵庫に入れて漬け込んでください。 ✤フライパンは、27cmの物を使用しています。
  1. ・鶏もも肉は、余分な脂や筋を取り除き、包丁の先(または、フォーク)で全体に両面を突き刺します。
  2. ・工程❶をビニール袋に入れ(写真①)、A

    濃口しょうゆ 大さじ2

    を入れてビニール袋の上から20回くらいもみこんで、空気を抜いて(写真②)しばって、15分~20分放置します。
  3. ・工程❷の鶏もも肉の汁気をペーパータオルで拭き取り(写真③)、
    B

    白いりごま 大さじ2、黒いりごま 大さじ2、片栗粉 大さじ2

    をバットなどで、混ぜ合わせてつけ衣を作り、衣を両面に付けます。(写真④)
  4. ・フライパンに、鶏肉の厚みの高さくらいの揚げ油を入れて、170℃に熱しておきます。

    ・鶏もも肉を皮目から入れて、片側を4分~5分揚げ、もう片面を3分~4分揚げます。
  5. ・工程❹の油をしっかりときって、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けして出来上がりです。

    ・写真の盛り付けは1人前です。
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コメント・感想 Comment
ぬもてぃ さん
2018.12.21 17:24

美味しそうですねぇ クリスマスのチキンこれでいいかも!?ww

津久井 美知子 (chiko)
津久井 美知子 (chiko) さん
2018.12.21 21:09:48

こんばんはぁ! 早速のコメントありがとうございます😍🙏 クリスマスチキンにしてもらえるなんて……🎶嬉しいです!

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