Name: 鶏ささみのステックから揚げ★ちょっ甘めのカレー･マヨソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 唐揚げ
Ingredients: 鶏ささみ 大4本; 小麦粉 大さじ5; 水 大さじ5; 揚げ油 適量; マヨネーズ 大さじ3; カレー粉 小さじ1; 粒マスタード 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; 砂糖 小さじ2; にんにくチューブ 1cm; 万能ネギの小口切り 3本分

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2019.01.20

分類主食

調理時間： 15分

ID 370969

Chiko

Chikoの楽しい食卓

鶏ささみの唐揚げがお気に入りです(^^)
今回はカレー･マヨネーズソースに
砂糖を入れますが、これが以外に
あとを引きます(^^)...♪*ﾟ

お肉の特売日だっので、たくさん揚げて
冷凍保存にしても
美味しいです！

解凍をしてソースからめます(=^^=)
時間をおくと、鶏ささみもしっとりで
衣までマヨネーズソースがしみて
お弁当のおかずにも、ピッタリです(^^)

材料

3人分

	鶏ささみ	大4本
A	小麦粉	大さじ5
A	水	大さじ5
	揚げ油	適量
B	マヨネーズ	大さじ3
B	カレー粉	小さじ1
B	粒マスタード	小さじ2
B	しょうゆ	小さじ1
B	砂糖	小さじ2
B	にんにくチューブ	1cm
	万能ネギの小口切り	3本分(お好みで、増やしてもOKです。)

作り方

ポイント

✤冷凍保存する場合は、マヨネーズソースはからめずに、工程❹で揚げた鶏ささみを冷ましてから、冷凍保存用のジッパー付きの袋に入れて、空気を抜いてから冷凍してください。
保存期間は…１ヶ月です。電子レンジ加熱して解凍すると、衣はしっとりとした仕上がりになります。トースターで解凍の場合は、焦げてしまうので、アルミホイルを被せて温めてください。こちらは、カリッとし仕上がりになります。

・鶏ささみは筋に沿って、半分に切ります。(写真①)
筋のついている側のささみの筋に沿って、包丁で取り除きます。(写真②)
・ビニール袋に、A
小麦粉大さじ5、水大さじ5
を入れて揉みながら衣を作ります。

・鶏ささみを入れて、ムラなく衣をからめます。
・揚げ油を170℃に熱しておきます。

・その間に、B
マヨネーズ大さじ3、カレー粉小さじ1、粒マスタード小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ 1cm
を混ぜ合わせて、万能ネギの小口切りを入れて混ぜ合わせます。
・工程❷を熱しておいた揚げ油で、カラッと4分～5分揚げて、油をきっておきます。

・揚げあがりのサインは、鶏ささみが、キツネ色になっていて、1度揚げ油から取り出して、(ヤケド注意!)人差し指で押して弾力あれば、火が通っています。
・工程❸に揚げたての鶏ささみを入れて、ざっくりとマヨネーズソースをからめます。
・器に盛り付けして残っているマヨネーズソースをかけて出来上がりです。
もうちょっとスパイシーさをプラスしたかっので、
あらびき黒コショウをかけてみました。