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    主食

    鶏ささみのステックから揚げ★ちょっ甘めのカレー・マヨソース

    • 投稿日2019/01/20

    • 更新日2019/01/20

    • 調理時間15

    鶏ささみの唐揚げがお気に入りです(^^) 今回はカレー・マヨネーズソースに 砂糖を入れますが、これが以外に あとを引きます(^^)...♪*゚ お肉の特売日だっので、たくさん揚げて 冷凍保存にしても 美味しいです! 解凍をしてソースからめます(=^^=) 時間をおくと、鶏ささみもしっとりで 衣までマヨネーズソースがしみて お弁当のおかずにも、ピッタリです(^^)

    材料3人分

    • 鶏ささみ
      大4本
    • A
      小麦粉
      大さじ5
    • A
      大さじ5
    • 揚げ油
      適量
    • B
      マヨネーズ
      大さじ3
    • B
      カレー粉
      小さじ1
    • B
      粒マスタード
      小さじ2
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      にんにくチューブ
      1cm
    • 万能ネギの小口切り
      3本分(お好みで、増やしてもOKです。)

    作り方

    ポイント

    ✤冷凍保存する場合は、マヨネーズソースはからめずに、工程❹で揚げた鶏ささみを冷ましてから、冷凍保存用のジッパー付きの袋に入れて、空気を抜いてから冷凍してください。 保存期間は…1ヶ月です。電子レンジ加熱して解凍すると、衣はしっとりとした仕上がりになります。トースターで解凍の場合は、焦げてしまうので、アルミホイルを被せて温めてください。こちらは、カリッとし仕上がりになります。

    • 1

      ・鶏ささみは筋に沿って、半分に切ります。(写真①) 筋のついている側のささみの筋に沿って、包丁で取り除きます。(写真②)

      工程写真
    • 2

      ・ビニール袋に、A 小麦粉大さじ5、水大さじ5を入れて揉みながら衣を作ります。 ・鶏ささみを入れて、ムラなく衣をからめます。

      工程写真
    • 3

      ・揚げ油を170℃に熱しておきます。 ・その間に、B マヨネーズ大さじ3、カレー粉小さじ1、粒マスタード小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ1cmを混ぜ合わせて、万能ネギの小口切りを入れて混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 4

      ・工程❷を熱しておいた揚げ油で、カラッと4分~5分揚げて、油をきっておきます。 ・揚げあがりのサインは、鶏ささみが、キツネ色になっていて、1度揚げ油から取り出して、(ヤケド注意!)人差し指で押して 弾力あれば、火が通っています。

      工程写真
    • 5

      ・工程❸に揚げたての鶏ささみを入れて、ざっくりとマヨネーズソースをからめます。

      工程写真
    • 6

      ・器に盛り付けして残っているマヨネーズソースをかけて出来上がりです。 もうちょっとスパイシーさをプラスしたかっので、 あらびき黒コショウをかけてみました。

      工程写真
    レシピID

    370969

    質問

    作ってみた!

    • 949922
      949922

      2023/10/10 20:39

      倍の量で作りました! 揚げて、味付けるだけなので簡単に出来ました〜(*´˘`*)カレーが余ってたのでそれを混ぜましたが、問題なく美味しかったです。 子供が好きな味かも。

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    Chiko
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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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