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    副菜

    じゃがいもとピーマンの青椒肉絲風炒め

    • 投稿日2024/02/10

    • 更新日2024/02/10

    • 調理時間15(細切りが速くできる人ならもっと時短です。(私は遅い))

    食材2つでできる♪たけのこの代わりにじゃがいもを使ったサクッと感がくせになる簡単副菜。青椒肉絲風の味付けでご飯が進む♪

    材料4人分

    • じゃがいも
      2個(300g)
    • ピーマン
      4個
    • ごま油
      大さじ1
    • 生姜チューブ
      3cm
    • A
      オイスターソース、醤油、酒、砂糖
      各小さじ2
    • A
      鶏がらスープの素、片栗粉
      各小さじ1
    • A
      大さじ1
    • 輪切り唐辛子
      適量

    作り方

    ポイント

    じゃがいもを水にさらすことでぬめりがとれてよりたけのこに近くなります♪

    • 1

      じゃがいも、ピーマンは長さ4cmくらいの細切りにし、じゃがいもは5分ほど水にさらしておく。

      工程写真
    • 2

      その間にA オイスターソース、醤油、酒、砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素、片栗粉各小さじ1、水大さじ1を合わせておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油をしき、生姜チューブを加え、水気を切ったじゃがいもとピーマンをじゃがいもが透き通るくらいまで中火で炒める。

      工程写真
    • 4

      火をやや弱め、②を加えて全体に絡ませるようにして炒める。汁っぽさがなくなったら火を止める。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、輪切り唐辛子を散らす。

      工程写真
    レシピID

    477164

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    杉山かふん
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    杉山かふん

    《旬の味覚を手軽に堪能♪15分以内でできる副菜•お弁当にも使えるつくりおきおかず》 県公認農産物PR大使の経験を活かした旬の野菜•果物が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使える(冷凍)つくりおき可能なおかず。 栄養士の卵。土日にレシピ更新しがち。

    「料理家」という働き方 Artist History