じゃがいもとピーマンの青椒肉絲風炒め

材料4人分

• じゃがいも
  2個(300g)
• ピーマン
  4個
• ごま油
  大さじ1
• 生姜チューブ
  3cm
• A
  オイスターソース、醤油、酒、砂糖
  各小さじ2
• A
  鶏がらスープの素、片栗粉
  各小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 輪切り唐辛子
  適量

作り方

• 1

  じゃがいも、ピーマンは長さ4cmくらいの細切りにし、じゃがいもは5分ほど水にさらしておく。

  
• 2

  その間にA オイスターソース、醤油、酒、砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素、片栗粉各小さじ1、水大さじ1を合わせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油をしき、生姜チューブを加え、水気を切ったじゃがいもとピーマンをじゃがいもが透き通るくらいまで中火で炒める。

  
• 4

  火をやや弱め、②を加えて全体に絡ませるようにして炒める。汁っぽさがなくなったら火を止める。

  
• 5

  器に盛り、輪切り唐辛子を散らす。

  

ポイント

じゃがいもを水にさらすことでぬめりがとれてよりたけのこに近くなります♪

作ってみた！

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