【お弁当にも◎】蓮根のカレーマヨサラダ

材料（3〜4人分）

• 蓮根
  1節(正味100g程度)
• にんじん
  1/2本(100g)
• ツナ
  1缶(70g)
• コーン
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  カレー粉、砂糖
  各小さじ1
• A
  酢
  小さじ1/2

作り方

• 1

  蓮根は皮を剥き、薄く半月切りにする。鍋に酢水と蓮根を入れて火にかけ、沸騰したらそのまま2分茹で、ザルにあげて冷ます。

  
• 2

  にんじんは皮を剥き細切りにする。耐熱ボウルに入れて水大さじ1を加え、ラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

  
• 3

  その間にA マヨネーズ大さじ2、カレー粉、砂糖各小さじ1、酢小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 4

  ボウルに①と水気をぎゅっと絞った②のにんじん、ツナ、コーンを入れ、③を加えて和える。

  

ポイント

•れんこんは茹でたら、冷水にとって冷まし、ザルにあげて水気を切ってください。 •れんこんを茹でている間ににんじんをカットしてレンチンし、さらにその間に調味料を混ぜると時短です。

作ってみた！

質問