副菜
【お弁当にも◎】蓮根のカレーマヨサラダ
投稿日2024/02/25
更新日2024/02/25
調理時間10分(時短のポイントは下記参照。)
冷凍してつくりおきにもおすすめ◎10分以内でできる簡単サラダ。にんじんはレンチン、蓮根は酢水から茹でることで時短♪
材料（3〜4人分）
- 蓮根1節(正味100g程度)
- にんじん1/2本(100g)
- ツナ1缶(70g)
- コーン大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aカレー粉、砂糖各小さじ1
- A酢小さじ1/2
作り方
ポイント
•れんこんは茹でたら、冷水にとって冷まし、ザルにあげて水気を切ってください。 •れんこんを茹でている間ににんじんをカットしてレンチンし、さらにその間に調味料を混ぜると時短です。
- 1
蓮根は皮を剥き、薄く半月切りにする。鍋に酢水と蓮根を入れて火にかけ、沸騰したらそのまま2分茹で、ザルにあげて冷ます。
- 2
にんじんは皮を剥き細切りにする。耐熱ボウルに入れて水大さじ1を加え、ラップをして600Wのレンジで2分加熱する。
- 3
その間にA マヨネーズ大さじ2、カレー粉、砂糖各小さじ1、酢小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
ボウルに①と水気をぎゅっと絞った②のにんじん、ツナ、コーンを入れ、③を加えて和える。
レシピID
478093
質問
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
