副菜
【お弁当にも◎】蓮根のカレーマヨサラダ
投稿日2024/02/25
更新日2024/02/25
調理時間10分(時短のポイントは下記参照。)
冷凍してつくりおきにもおすすめ◎10分以内でできる簡単サラダ。にんじんはレンチン、蓮根は酢水から茹でることで時短♪
材料（3〜4人分）
- 蓮根1節(正味100g程度)
- にんじん1/2本(100g)
- ツナ1缶(70g)
- コーン大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aカレー粉、砂糖各小さじ1
- A酢小さじ1/2
作り方
ポイント
•れんこんは茹でたら、冷水にとって冷まし、ザルにあげて水気を切ってください。 •れんこんを茹でている間ににんじんをカットしてレンチンし、さらにその間に調味料を混ぜると時短です。
- 1
蓮根は皮を剥き、薄く半月切りにする。鍋に酢水と蓮根を入れて火にかけ、沸騰したらそのまま2分茹で、ザルにあげて冷ます。
- 2
にんじんは皮を剥き細切りにする。耐熱ボウルに入れて水大さじ1を加え、ラップをして600Wのレンジで2分加熱する。
- 3
その間にA マヨネーズ大さじ2、カレー粉、砂糖各小さじ1、酢小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
ボウルに①と水気をぎゅっと絞った②のにんじん、ツナ、コーンを入れ、③を加えて和える。
レシピID
478093
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。