大根の消費に◎もちもち♡和風大根チヂミ

大根は厚さ3mm、長さ4cm程度の千切りにしてボウルに入れ、塩揉み用の塩を揉み込み、5〜6分おきしんなりさせる。

①を一度水でゆすいでからザルにあげてしっかり水気を切る。

ボウルに②とA 小麦粉80g、溶き卵M1個分、和風だしの素(顆粒タイプ)小さじ1と1/2を入れてゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。刻んだ小ねぎを加えて全体を混ぜる。

フライパンにごま油をしき、③を半量のせてヘラで平らに形を整え、中火で片面ずつこんがりするまで焼く。もう半量も同様に焼く。