お弁当の彩りに♪【さっぱり爽やか！ゆかり大根】

材料2人分

• 大根
  80g
• 塩
  小さじ1/4
• すし酢
  大さじ4
• ゆかり
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は5㎜幅に輪切りにして、花型に抜く。(型抜きをしない場合はいちょう切りでもOK) 塩をまぶし、5分おいてキッチンペーパーで水分をおさえる。

  
• 2

  耐熱容器にすし酢とゆかりを混ぜ、大根を漬けて冷蔵庫で半日おく。

  

ポイント

・お弁当に入れる場合は、前日の夜に漬け込むのがオススメです！ ・冷蔵庫で2〜3日保存可能ですが、保存する際は調味液から大根を取り出して保存容器で保存してください（長時間漬け込みすぎると大根の水分が抜けていきます） ・お茶パックにゆかりを入れて漬け込むと、大根にゆかりが付かずピンク色に染まります。 ・すし酢の代わりに、お酢大さじ3、砂糖大さじ1と2/1、塩ひとつまみを混ぜ合わせたもので代用可能です。

作ってみた！

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