お弁当の彩りに♪【さっぱり爽やか！ゆかり大根】
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/12
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鮮やかなピンクがかわいい、ゆかりで漬けた大根のお漬け物です。お弁当に入れると彩りになってとってもきれい♡爽やかな紫蘇と甘酢の味がさっぱりとおいしいです。
材料2人分
- 大根80g
- 塩小さじ1/4
- すし酢大さじ4
- ゆかり小さじ1
作り方
ポイント
・お弁当に入れる場合は、前日の夜に漬け込むのがオススメです！ ・冷蔵庫で2〜3日保存可能ですが、保存する際は調味液から大根を取り出して保存容器で保存してください（長時間漬け込みすぎると大根の水分が抜けていきます） ・お茶パックにゆかりを入れて漬け込むと、大根にゆかりが付かずピンク色に染まります。 ・すし酢の代わりに、お酢大さじ3、砂糖大さじ1と2/1、塩ひとつまみを混ぜ合わせたもので代用可能です。
- 1
大根は5㎜幅に輪切りにして、花型に抜く。(型抜きをしない場合はいちょう切りでもOK) 塩をまぶし、5分おいてキッチンペーパーで水分をおさえる。
- 2
耐熱容器にすし酢とゆかりを混ぜ、大根を漬けて冷蔵庫で半日おく。
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Akka（あっか）
- 調理師
初めての書籍が出版されました! 『耐熱容器・ポリ袋をフル活用!Akkaの時短おかず308品』 ・Amazonベストセラー獲得 ・楽天ブックス料理本部門デイリー1位獲得 こんにちは♪ 食べることも作ることも大好き!! 兵庫県在住。2人の男の子の母です。 ■Instagram→@iwrap_cooking フォロワー20万人 <メディア出演> ・KSB瀬戸内海放送「ニュースパークKSB」 ・eo光TV「 ナジャグランディーバのチマタのハテナ」 ・kiss FM神戸「シャカリキ」 【レシピ発信の想い】 子どもが生まれ、おいしいごはんを食べて健康に過ごしてほしいという想いから料理を学び始めました。 Instagramを中心にSNSでレシピ発信をしています。 忙しい日々でも、料理工程や洗い物を減らして効率的においしいごはんが作れるようなレシピをご紹介したいと思います。 少しでも皆さまの貴重な時間と心に余裕が生まれるよう、お役に立てると嬉しいです。 「手間はかけないけど、味もちゃんとおいしい」がモットーです!!