豆苗と豚しゃぶ蒸し

10

2019.12.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 382681

すずき わかえ

残しておきたいレシピまとめ

素材の味とだしで、ささっと、シンプルにおいしい一品です。
さっぱりした豆苗と、茹でた豚肉はしつこさなくコクはあり、あごだしがバランス良くまとめてくれます。

    材料2人分
    豆苗 1パック(正味100g)
    豚薄切り肉 100g
    白煎りごま 小さじ2
    ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 20ml
    刻みゆず 適量
    作り方
    Point!
    フライパンは、熱の伝わりが早いのと、広さがあるので豚肉が塊にくく、まんべんなく加熱されおいしく時短ができます。
    豚肉を茹でると、灰汁や脂を落とせるので冷めても美味しい。
    1. 豆苗、豚薄切り肉を4㎝ほどの食べやすいサイズに切る。
    2. フライパンに水を入れ火にかけ、沸騰する前に豚薄切り肉を入れ菜箸でほぐしならが茹で、ザルで湯切りする。
    3. フライパンを洗い、豆苗、湯切りした豚薄切り肉、白煎りごま、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て、刻みゆずを入れる。
    4. 中火にかけフタをし、2分ほど蒸す。
    9 70
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