【ぶり大根】旬の食材で⛄️絶品和食！

材料2人分

• ぶりの切り身
  300g
• 大根
  400g
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  小さじ2(照りを出すため、仕上げに使います。)
• 貝割れ大根
  10g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  生姜すりおろし
  1かけ分
• B
  水
  200ml
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  生姜薄切り
  8枚

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥いて、半月切りにして、片面に切り込みを入れる。ぶりの切り身はひと口大に切り、A 酒大さじ2、醤油大さじ1/2、生姜すりおろし1かけ分で５分間漬け込む。

• 1

  大根にラップをして、電子レンジ(500w)で10分間加熱する。※600wの場合は、約8分。

  
• 2

  フライパンに電子レンジで加熱した大根、ぶりの切り身、B 水200ml、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、生姜薄切り8枚を入れて、中火で5分間煮詰める。

  
• 3

  醤油を入れて、さらに中火で10分間煮詰める。

  
• 4

  先に大根をお皿に盛り付ける。仕上げにみりんを加えて、ブリのみ中火で2分間煮詰める。

  
• 5

  貝割れ大根を添えて、完成。

  

ポイント

◾️大根に切れ目を入れておくことで、味が染みやすくなり、短時間で美味しく仕上げることができます。

作ってみた！

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