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すごく簡単‼今日のおかず!豚肉のごま和え

10

2020.03.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID388041

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

超簡単なのに大人気なこの豚肉、絡めダレは多めに作って冷蔵庫で保存しておけば帰宅後お肉を茹でるだけ!
このタレも万能ダレ、茹で野菜と和えたり、お豆腐&シソの葉にかけたり、そうめんのつけ汁にしたり…。この和え豚も、麺と絡めて…も美味しいのです。

おかず フライパン ご飯に合う ごま あえもの 豚肉 ネギ 家庭料理 時短 スピードおかず 紫蘇 短時間 豚こま肉 子供に人気/簡単 豚こま お肉のおかず しゃぶしゃぶ マリネ 豚肉薄切り 子供 男子が大好き 日本酒に合うおつまみ ご飯が進む 中華 ごま油

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材料4人分
豚肉 450g(しゃぶしゃぶ用/バラ又はロース肉)
玉ねぎ 70g
A
練りごま 大さじ3
A
すりごま 大さじ1
A
ごま油 大さじ1
A
しょうがすりおろし 1かけ分
A
中華だし 小さじ1(ペースト)
A
醤油 大さじ2
A
大さじ3
A
砂糖 小さじ2
いりごま 適量
シソの葉 適量(又は小ネギ等)
作り方
Point!
・豚肉は一度に全て茹でるのではなく、何度かに分けて入れるとゆで汁の温度が急激に下がらず、柔らかく美味しく仕上がるコツ。すべての色が変わったらひと呼吸おいて、手早くあげます。 ・豚肉をあげるときはゆで汁を良く切りましょう。
  1. ・玉ねぎはスライサーで薄くスライスする。
  2. A

    練りごま 大さじ3、すりごま 大さじ1、ごま油 大さじ1、しょうがすりおろし 1かけ分、中華だし 小さじ1、醤油 大さじ2、酢 大さじ3、砂糖 小さじ2

    は混ぜ合わせて大きめの容器に入れ、玉ねぎも加え混ぜる。
  3. たっぷりの熱湯で豚肉を茹で、水分を良く切って[1]へ直接入れる(片手に浅めで大きいレードル、もう片方に菜箸を持ち豚肉をすくいあげ、水気を切ると良い)。
  4. よく和え、器に盛り刻んだシソの葉や小口切りにした小ネギをたっぷり添え、いりごまをふる。
4 72

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