濃厚ごまのホイコーロー§春キャベツと小松菜たっぷり

• 5分

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  430ｇ
• 春キャベツ
  250ｇ(1/3玉ほど)
• 小松菜
  100ｇ
• 粗塩＋粗挽きコショウ
  適量
• 味の素Ⓡ
  3ふり
• A
  生姜すりおろし
  1かけ分
• A
  にんにくすりおろし
  大1かけ分
• A
  豆板醤
  小さじ1弱～
• B
  甜麺醤(ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ)
  大さじ2
• B
  白練りごま
  大さじ2
• B
  紹興酒
  大さじ1(なければ、みりんで代用)
• B
  醤油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1弱

作り方

• 下準備
  ・春キャベツは一口大より大きめに切る。 ・小松菜は4㎝のざく切り。

• 1

  フライパンに油(分量外)とA 生姜すりおろし1かけ分、にんにくすりおろし大1かけ分、豆板醤小さじ1弱～を加え中火の弱火にかけ炒める、香りだってきたら豚こま切れ肉を加え粗塩＋粗挽きコショウと味の素Ⓡをふり炒める。

• 2

  豚肉の色が変わったら、春キャベツを加えB 甜麺醤(ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ)大さじ2、白練りごま大さじ2、紹興酒大さじ1、醤油小さじ1を加え絡め混ぜ、小松菜も加えさっと混ぜ炒め、火を止めごま油をまわしかける。

ポイント

◆豆板醤の量を加減してお好みの辛さで。 ◆春キャベツも小松菜も生でも美味しいお野菜なので、手早く絡め炒めて食感とオイシサを楽しみましょう。 ◆紹興酒は中華風のお料理に使うとグッと風味深くなりおススメです、なければみりんで代用も。

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