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濃厚ごまのホイコーロー§春キャベツと小松菜たっぷり

主菜

濃厚ごまのホイコーロー§春キャベツと小松菜たっぷり
  • 投稿日2020/05/14

  • 調理時間5

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練りごまをたっぷり加えたコク旨いホイコーローです。欲張って小松菜も入れちゃいました。 あとは赤いお野菜を食べればバッチリ! ダイエット中の方にもおススメ、豚肉の量を少し減らし、お野菜に代えても良いですよ。 慌ただしい夕食作りあっという間に1品が完成です。春キャベツの美味しいこの時季にたっぷりどうぞ。

材料4人分

  • 豚こま切れ肉
    430g
  • 春キャベツ
    250g(1/3玉ほど)
  • 小松菜
    100g
  • 粗塩+粗挽きコショウ
    適量
  • 味の素Ⓡ
    3ふり
  • A
    生姜すりおろし
    1かけ分
  • A
    にんにくすりおろし
    大1かけ分
  • A
    豆板醤
    小さじ1弱~
  • B
    甜麺醤(テンメンジャン)
    大さじ2
  • B
    白練りごま
    大さじ2
  • B
    紹興酒
    大さじ1(なければ、みりんで代用)
  • B
    醤油
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1弱

作り方

ポイント

◆豆板醤の量を加減してお好みの辛さで。 ◆春キャベツも小松菜も生でも美味しいお野菜なので、手早く絡め炒めて食感とオイシサを楽しみましょう。 ◆紹興酒は中華風のお料理に使うとグッと風味深くなりおススメです、なければみりんで代用も。

  • ・春キャベツは一口大より大きめに切る。 ・小松菜は4㎝のざく切り。

  • 1

    フライパンに油(分量外)とA 生姜すりおろし1かけ分、にんにくすりおろし大1かけ分、豆板醤小さじ1弱~を加え中火の弱火にかけ炒める、香りだってきたら豚こま切れ肉を加え粗塩+粗挽きコショウと味の素Ⓡをふり炒める。

  • 2

    豚肉の色が変わったら、春キャベツを加えB 甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2、白練りごま大さじ2、紹興酒大さじ1、醤油小さじ1を加え絡め混ぜ、小松菜も加えさっと混ぜ炒め、火を止めごま油をまわしかける。

レシピID

391759

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栄養士:木内由紀
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栄養士:木内由紀

4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

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