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絶品!ミルキーバーニャカウダソースで§スティック春菊のサラダ

5

2020.06.08

分類副菜

調理時間: 5分(冷ます時間をのぞく)

ID393227

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

春菊よりもマイルドな、あとひくほろ苦さ、みずみずしくシャキッシャキな…採りたてスティック春菊が届きました!
他にはない、何とも言えないクセになるほろ苦を存分に味わうには…まずはサラダがおススメ!。
バーニャカウダがすごく合うのです!工夫をして分離しない、とろぉ~りソースに仕上げました。
ミルキーな風味の中にアンチョビの塩気がたまりません。ずっと食べていたいサラダなんです。
小松菜のサラダにもとっても良く合うので、茎の細い小松菜選んで、デリ風野菜サラダもりもりどうぞ!
♡[お気に入り]や[おいしそう]のクリップありがとうございます!!、とっても嬉しくて楽しくレシピ作っています♡

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材料4人分
スティック春菊 130g(小松菜でも良い)
ロングスカーレット 小2-3本(又はラディッシュ適量)
オリーブオイル 大さじ5
にんにくすりおろし 大2かけ分(1かけが女性の親指2つ分程度の大きさのもの)
アンチョビフィーレ 20g(5枚ほど)
A
生クリーム 120cc
A
はちみつ 小さじ1
A
コンデンスミルク 小さじ1+1/2
A
中華ペースト 小さじ1/3
A
味の素Ⓡ 2-3ふり
レモン 1/2個ほど
作り方
Point!
◆ローストしたナッツ類をトッピングしても!
  1. ◆スティック春菊は茎元の硬い部分を切り落とし食べやすい大きさに切る。
    ◆ロングスカーレットは縦に4-6等分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくすりおろしを加え弱火で加熱し、香りだってきたらにんにくを焦がさない様フライパンをゆらしながら火を通し、アンチョビフィーレも加える。
  3. アンチョビがほぐれたらA

    生クリーム 120cc、はちみつ 小さじ1、コンデンスミルク 小さじ1+1/2、中華ペースト 小さじ1/3、味の素Ⓡ 2-3ふり

    を加え弱火で加熱し、全体がブツブツとしてきてから混ぜながら30秒加熱し、火を止め冷ます。
  4. 器にスティック春菊とロングスカーレットを盛り、好みでフライドオニオンを散らし、レモンを絞って[2]をかける。
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