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型を変えて楽しんで♪素朴さが売り♪りんごとバナナのケーキ

40
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2018.01.25

分類デザート

調理時間: 40分

ID234365

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

いつでもつまめるシンプルなケーキは、アーモンドプードルを入れることで香ばしさと風味が際立ちます。
りんごだけの場合は、りんごを2個。
トッピングにりんごを使用する際は、更に1玉りんごを追加しています。
バナナと一緒の方が私は好きです♪

ケーキ オーブン ミキサー ピーナツバター 基本 バナナ 焼き菓子 おもてなし アーモンド 強力粉 レンジ りんご シンプル トッピング 簡単 銀杏 薄力粉 タルト 見た目 ケーキ バター

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材料(・野田琺瑯・レクタンブルMサイズの場合・・・1台 ・ミニクグロフ型の場合・・・3個+マフィンカップ1個程度。 ・18cm円型・タルト型の場合・・・1台 ・20cmスクエア型の場合・・・1台)
完熟バナナ(大きめ) 1本
りんご 1玉
A
ピーナツバター 10g
A
無塩発酵バター 120g
B
卵(Mサイズ) 2個
B
きび砂糖 130g
C
薄力粉 100g
C
ベーキングパウダー 3g
アーモンドパウダー(あれば皮付きのもの) 100g
作り方
Point!
初めはクッキングペーパーを敷ける型で。慣れてきたらクグロフやタルト型でも♪ 基本は琺瑯で焼き上げて一口サイズに切って好きに食べれるように作ることが多いです。
  1. 材料を準備・計量する。
    A

    ピーナツバター 10g、無塩発酵バター 120g

    →200ml程度の耐熱カップor容器
    B

    卵(Mサイズ) 2個、きび砂糖 130g

    →ボウルに。
    C

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 3g

    →粉ふるい器

    型にバター&強力粉をふるか、クッキングペーパーを敷く。
  2. 完熟バナナは,皮をむきフォークで潰す。(多少荒くても大丈夫です。)
    りんごは皮をむき、好みの大きさのいちょう切りにする。
  3. A

    ピーナツバター 10g、無塩発酵バター 120g

    をレンジで完全に溶かす。
    溶かし終わったらオーブン180度に予熱開始。
  4. B

    卵(Mサイズ) 2個、きび砂糖 130g

    をハンドミキサーで、白っぽくもったりとするまで混ぜ、溶かしておいたA

    ピーナツバター 10g、無塩発酵バター 120g

    を入れよく混ぜる。

    ※写真はA

    ピーナツバター 10g、無塩発酵バター 120g

    を入れ混ぜ終わった状態です。
  5. (3)にアーモンドパウダー(あれば皮付きのもの)を入れる。
    初めのうちはパウダーが飛ぶのでミキサーをOFFにして、ある程度混ぜてからONに切り替えて滑らかになるまで混ぜる。

    ※写真は少し混ぜたのち、ここからONに切り替えました。
  6. (4)が混ざったらC

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 3g

    をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて切るようにふんわり混ぜます。
  7. ※きれいに混ざった状態です。

    ここに、バナナとりんごを入れ全体が混ざったら型に流し入れます。
  8. 予熱したオーブンで、それぞれ型に合わせて焼き上げる。
    ・野田琺瑯&スクエア型→30分前後
    ・ミニクグロフ型→22~25分
    ・18cm円型・タルト型→40分

    ※見た目はこんがりと焼けます。中央に串を刺してみて生地がつかなくなるまでしっかりと焼いた方が美味。
  9. 焼きあがったら網の上で粗熱をとり、型から外してさます。
    ※型に入れたままだと底の方がしっとりし過ぎてしまうので注意。

    常温で4日程度は大丈夫です。
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