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【ラクうま】即席トマトだれ のヘルシーラムしゃぶ

主菜

【ラクうま】即席トマトだれ のヘルシーラムしゃぶ
  • 投稿日2018/09/04

  • 調理時間15

お手頃価格の牛肉も臭いが苦手という方も以外に多いラム肉も、レンジで2分でできるトマトだれを絡めて食べるしゃぶしゃぶは人気者♡ ちょっぴり彩りを添えておもてなしにもおすすめです。

材料2人分

  • ラムしゃぶしゃぶ用肉
    250g
  • なす
    3本
  • A
    生姜スライス
    2枚
  • A
    1000cc
  • A
    清酒
    大さじ2
  • B
    無塩トマトジュース
    200cc
  • B
    小さじ1/3
  • B
    セロリ
    5cm
  • B
    にんにくスライス
    1/2片
  • オリーブオイル
    小さじ1

作り方

ポイント

今会は、ラム肉のしゃぶしゃぶ用肉を使用しています。牛・豚お好みでどうぞ♪

  • セロリは1〜2mm厚さに切ります。

  • 1

    なすは、ガクを取り除き縦に5〜6本切り込みを入れます。

    工程写真
  • 2

    フライパンに分量外のオリーブオイルを2cm弱注ぎ、弱めの中火でなすを素揚げにしていきます。

    工程写真
  • 3

    竹串を刺してスッと通る程度で油から揚げ、キッチンペーパーなどで押さえながら皮を剥き、一口大に切ります。

    工程写真
  • 4

    耐熱容器にB 無塩トマトジュース200cc、塩小さじ1/3、セロリ5cm、にんにくスライス1/2片を入れ、600wのレンジで2分加熱します。途中、吹きこぼれそうになったら一度蓋を開け、落ち着いてから再加熱しましょう。

    工程写真
  • 5

    フライパンにA 生姜スライス2枚、水1000cc、清酒大さじ2を熱し、ラムしゃぶしゃぶ用肉を半量ずつサッと茹でザルにあげ水気を切ります。

    工程写真
  • 6

    器に盛り付け、タレにオリーブオイルを垂らして完成です♪

    工程写真
レシピID

349739

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

「油」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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