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【3分】豆好きさんの豆苗ソース冷奴。

副菜

【3分】豆好きさんの豆苗ソース冷奴。
  • 投稿日2018/09/19

  • 調理時間5

ビタミン豊富コスパ最強の豆苗は、年中摂りたいアンチエイジング野菜の1つ。ちょっぴりクリームを加えて洋風かと思いきや和風に仕立てたソースは、冷奴や豚しゃぶとの相性がおすすめです。 豆苗特有の香りに大豆の風味豊かな冷奴。普段は絹ごし豆腐派の方にも、木綿で味わってほしいソースです。

材料2人分

  • 豆苗
    1/2束
  • 木綿豆腐
    1/2丁
  • A
    本みりん
    大さじ1/2
  • A
    白だし
    大さじ1.5
  • A
    柚子胡椒
    小さじ1/4
  • 生クリーム
    50ml

作り方

ポイント

写真の半量ができあがります。豚肉の冷しゃぶにお豆腐を加えてサラダ風にもよく合います。

  • 1

    豆苗は、根元からキッチンバサミで切り耐熱皿に入れふんわりラップをして600wのレンジで1分30秒加熱します。 ※写真は、倍量です。

    工程写真
  • 2

    (1)とA 本みりん大さじ1/2、白だし大さじ1.5、柚子胡椒小さじ1/4をミルサーやミキサージューサーに入れ滑らかなペーストにし、生クリームを加えてさらに2秒、撹拌します。

    工程写真
  • 3

    木綿豆腐にたっぷりかけて完成です。

    工程写真
レシピID

358833

「豆腐」の基礎

「ソース」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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