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キャベツ1/2玉あっという間!春キャベツの梅ナムル。

副菜

キャベツ1/2玉あっという間!春キャベツの梅ナムル。
  • 投稿日2019/03/25

  • 調理時間5

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野菜はたくさん摂りたいメニューのひとつ。毎日サラダじゃ物足りない。そんな時に作るのがこのナムルです。 旬の食材の春キャベツを使って作るナムルは梅の酸味でキャベツの甘みが引き立ち、お酒のおつまみにもおすすめです。しっかりと水気を切って作ることで、作って2日は冷蔵保存可能です。 合わせて楽しみたい【根菜と豚バラ肉の甘味噌炒め】(レシピID373935)もご紹介しています♪

材料2人分

  • 春キャベツ
    300g
  • A
    梅干し
    大粒のもの1〜2個(塩分7%前後のものを使用しています。)
  • A
    にんにくすりおろし
    小さじ1
  • A
    ふたつまみ
  • B
    白ごま
    大さじ1
  • B
    ごま油
    大さじ1/2
  • B
    コショー
    少々

作り方

ポイント

※しんなりするまでしっかりと揉み込み水気を切ります。

  • 春キャベツは洗って1cm幅に切り、水気を切ります。

    工程写真
  • 1

    耐熱更に下準備したキャベツをのせふんわりラップをして600wのレンジで2分加熱します。 その間に、梅干しの種を取り除き、身を包丁で叩いて梅肉を作ります。

  • 2

    (1)(水分が出ている場合は水気切って)にA 梅干し大粒のもの1〜2個、にんにくすりおろし小さじ1、塩ふたつまみを入れてよく揉み、出てきた水分を切り、B 白ごま大さじ1、ごま油大さじ1/2、コショー少々を加えて味を見て、足りないようであれば塩コショーで味を整えてできあがり。 ※使う梅干しの塩分や、キャベツの水分量で多少味が変わってきます。仕上げに必ず味を見て調整してください。

    工程写真
レシピID

373936

「キャベツ」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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