お酒もご飯も進む!キャベツとじゃがいものお好み焼き風オムレツ

15

2019.05.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 375304

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

お肉がなくても大満足。おつまみや副菜としては2〜4人分。そのまま丸ごとおひとり様一枚ずつも満足できるオムレツです。すりおろして入れたじゃがいもが、食べ応えや生地のまとまりをよくしてくれます。ぜひお試しください♪

ごはん ゆず ネギ レンジ こしょう オムレツ キャベツ ヘルシー じゃがいも ダイエット フライパン マヨネーズ 主食 味醂 和風 お好み焼き 子供に人気 桜えび 節約 蒸し焼き 風邪

    材料

    2人分
    キャベツ 250g
    A
    じゃがいも(すりおろした状態で) 100g
    A
    2個
    A
    清酒 大さじ1
    A
    ふたつまみ
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    本みりん 小さじ1
    B
    桜えび 3g
    B
    柚子胡椒 少々
    お好み焼きソース 適量

    作り方

    ポイント

    ※じゃがいもは洗って芽と皮を取り除いて使用します。100〜120g程度を使用しています。
    1. A

      じゃがいも(すりおろした状態で) 100g、卵 2個、清酒 大さじ1、塩 ふたつまみ

      を合わせておきます。
    2. キャベツは洗って水気を切り、1cm幅のざく切りにします。
    3. フライパンに分量外の油大さじ1を中火で熱しキャベツを炒め、しんなりしたらA

      じゃがいも(すりおろした状態で) 100g、卵 2個、清酒 大さじ1、塩 ふたつまみ

      を流し入れ、一度混ぜ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
    4. 一度器に滑らせるように取り、フライパンに返して入れ蓋をせずに弱火で6分焼いて器に盛ります。

      ※裏返すタイミングで大体火が通り卵液が流れない程度になっています。オムレツに合うサイズのお皿を当てて返し、滑らせるようにフライパンに戻すとスムーズです。
    5. (3)の工程の間に、B

      マヨネーズ 大さじ1、本みりん 小さじ1、桜えび 3g、柚子胡椒 少々

      を合わせて600wのレンジで20秒加熱しておきます。お皿に盛ったオムレツにお好み焼きソースを塗ってBをかけ、あれば小葱を散らします。
    6. じゃがいもが入っているの食べ応えもあります。小さく切り分けて副菜やおつまみとして、丸ごと一人前のお好み焼き気分で主菜や主食としても◎。
    20 205

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