＜BRUNO＞タイ気分♪具沢山パッタイ風そうめん

材料3人分

• そうめん
  300g
• むきエビ
  180g
• もやし
  1袋
• ニラ
  1束
• パクチー
  適量
• ライム輪切り
  1/2個分
• オリーブ油または白ごま油
  大さじ4
• ＜タレの材料＞
  3人分
• A
  オイスターソース
  40ml（60ml）
• A
  スイートチリソース
  30ml（40ml）
• A
  ナンプラー
  小さじ2/3（小さじ1）

作り方

• 下準備
  ■むきエビは、片栗粉をまぶし、水がきれいになるまで流水で洗い水気を切る。 ■もやしは洗って水気をしっかりきり、ニラは茎の部分の汚れをしっかりと落とし、もやしと同じ程度の長さに切る。 ■パクチーは、ざく切りにする。 ■そうめんは、たっぷりの沸騰した茹で規定の時間より30秒短めの固めに茹で冷水で冷やし、オリーブ油または白ごま油を大さじ3まぶしておく。（くっつき防止です。）

• 1

  オーバルホットプレート(平面プレート)に、オリーブ油または白ごま油を大さじ1を敷いて[HI]で4分予熱し、むきエビを炒める。

  
• 2

  1のえびの表面が全体に赤く色づいたら下準備したもやし・ニラを入れて2分炒める。

  
• 3

  ＜タレの材料＞のA オイスターソース40ml（60ml）、スイートチリソース30ml（40ml）、ナンプラー小さじ2/3（小さじ1） を合わせておく。

  
• 4

  2に、下準備したそうめんと3を入れて全体に絡めるように炒め、[OFF]または[WARM]に設定する。

  
• 5

  仕上げにパクチーとライム輪切りを盛り付ける。

  

ポイント

※麺を入れる段階で野菜の水分が飛んでいる場合は、水大さじ2を一緒に入れて炒めてください。また、くっつきやすい場合は分量外の油をまわしかけて炒めます。 ※タレの材料は（）内の分量で作っておくと残りを冷蔵保存して野菜炒めにも使用できます。 ※そうめんは手延べ乾麺と一般的な乾麺で塩分量が異なります。今回は手延べそうめんを茹でたベースで味付けをしているので、タレをほんの少し少なめで入れて味を見て仕上げてください。

作ってみた！

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