主食
【定番・北海道風】年中食べたい♪甘辛・具沢山のお雑煮
20分
- エネルギー330kcal
- 炭水化物47.8g
- 脂質8.2g
- たんぱく質15.5g
- 糖質45.6g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
北海道風に言うと甘じょっぱい（甘辛い）お雑煮は、お正月はもちろん年中リクエストが来る、食欲そそる具沢山♪年末年始は地元ならではのお雑煮を味わう方にも、残ったお餅があればぜひぜひ味わって欲しい食欲そそるひと品です。なるとを後入れにして、多めに作って冷凍保存も可能です。
材料6人分（20cm鍋1つ分）
- 鶏もも肉300g
- 干し椎茸7g
- A玉ねぎ1個
- A人参1/3本(※小さめの場合は、1/2本)
- Aごぼう1/2本(※市販のささがきゴボウの場合1袋分。)
- Aたけのこ（水煮）120g
- なると1本
- B干し椎茸の戻し汁100g
- B水1250ml
- C醤油70ml
- C砂糖大さじ4
- C本みりん60ml
- 三つ葉1袋
- 飾り人参（あれば）6〜12個
- 炒め用油大さじ1
- 切り餅12枚
作り方
- 1
鍋に炒め用油を中火に熱し鶏もも肉とA 玉ねぎ1個、人参1/3本、ごぼう1/2本、たけのこ（水煮）120gを入れ、玉ねぎが透き通りしんなりするまで炒めます。（5分程度の工程です。）
- 2
B 干し椎茸の戻し汁100g、水1250mlを入れて沸騰したら灰汁をすくいます。
- 3
C 醤油70ml、砂糖大さじ4、本みりん60mlとなるとを入れて10分煮込みます。仕上げに砂糖・醤油を足して味を整えます。
- 4
切り餅を焼いて煮汁の入った鍋に1分ほど入れ、器に盛り三つ葉・飾り人参（あれば）を飾ってできあがりです。 ※煮汁は冷蔵保存で2〜3日です。
ポイント
■冷蔵保存の場合、2〜3日。 ■冷凍保存の場合、なるとを入れず仕上げて冷凍し、使う時になるとを足します。 ■材料の準備時間がない時には、そば用にカットされた鶏もも肉と、ささがきになったゴボウ、スライスの干し椎茸を使うとスムーズです。
レシピID：384022
更新日：2019/12/26
投稿日：2019/12/26
作ってみた！
まゆの2025/02/27 16:23
次男のリクエストに応えて、お昼に作りました～(∩*˘∀˘*)∩🍳🔥 北海道に40年住んでて、初めて『北海道風』食べました(๑°ㅁ°๑)‼✧ 家庭の味しか知らないからね～お雑煮って。 醤油ベースで、ほんのり甘くて…凄く好きな味❤自己流より、はるかに具沢山だし とても美味しかった～(๑>ڡ<๑)🍴💕 次男に『北海道風だって！』って言うと 『え？んじゃ、母さんが作ってたのは何なん？(笑)』………旭川風とでも しておこうか( *´艸｀)♪♪
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