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【箸休め・お弁当・作り置きに】梅干しとごぼうの含め煮

15
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2019.12.31

分類副菜

調理時間: 15分

ID384274

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

水晒し不要・工程2つ・調味料ひとつ。素朴だけれど奥深い含め煮は、お節料理の合間のお口直しやおつまみ感覚でも常備しておくと便利なひと品。仕上げにかつお節を振ったりごま油を回しかけても気分によってお好みでどうぞ♪

弁当 ごぼう 和食 作り置き 梅干し お節料理 箸休め お口直し 白和え 出汁 白だし お正月 手軽 簡単 食物繊維 おつまみ 常備菜
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材料4人分
ごぼう 1本
梅干し(大粒) 1個(※塩分6〜8%のもの)
A
白だし 30ml
A
250ml
本みりん 小さじ1
作り方
Point!
■梅干しを入れているので酢水に晒さなくても白く仕上がります。 ■梅干しは、日頃、6〜8%のものを使用しています。 ■保存は、冷蔵庫で5日程度。
  1. 小鍋にA

    白だし 30ml、水 250ml

    と梅干し(大粒)を解して入れ、ごぼうは洗って皮をむき2〜3cm長さに切り、お好みで飾り切りにして入れます。(※種も一緒に入れます。)
  2. 中火にかけ、沸騰したら灰汁をとります。
  3. 落し蓋をして弱火で15分煮て仕上げに本みりんを入れて1〜2分煮てできあがり。保存する場合は、煮汁のまま冷蔵保存します。
  4. https://www.instagram.com/p/BzZFpFOps8d/?utm_source=ig_web_copy_link
    お弁当の作り置き・常備菜としてもおすすめです。
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