キチントさんdeフライパン仕立てのふわふわ柚子スフレケーキ

材料を計量し、キチントさんフライパン用ホイルシートを25cm×20cmに切っておきます。

卵白を溶き、砂糖を2回に分ていれながらハンドミキサー高速でしっかりとツノが立つまで泡立て、最後の1分は低速で泡立てキメを整えメレンゲを作ります。

A 卵黄3個、ヨーグルト30gを混ぜ、ホットケーキミックスを入れて滑らかになるまで混ぜます。※1の泡立て器のまま使い、手で混ぜる程度です。

2に、B スライスチーズ3枚、ゆず果汁大さじ1、ゆず皮1/2個を入れゴムベラで合わせます。※スライスチーズはちぎりながら入れます。

3に、1のメレンゲの1/3量を入れしっかりと混ぜます。

残りのメレンゲを2回に分けて入れ泡が潰れないように混ぜます。

下準備したキチントさんフライパン用ホイルシートの【おもて】が見えるように置き、生地の1/3量ずつ中央に楕円におきます。

ホイルでしっかりと綴じます。

24〜26cmのフライパンに7の綴じ目を上になるように並べ入れ、ふたをしてごく弱火で8分蒸し焼きにします。 両横をそれぞれ3分焼いて、綴じ目を下にして2〜3分焼いて火を止め粗熱を取ります。 ※火加減によって時間が多少前後します。全体にホイルがふんわりと膨らんだら焼き上がりのサインです。 ※焼き立てはチーズが溶け出すので、網の上で粗熱をとってください。

ホイルをゆっくり剥がし器にもり、C 生クリーム100ml、グラニュー糖6gをお好みの硬さにホイップし、フルーツと合わせて盛り付けます。