100%パラパラ♪味むらなし！しらすと卵の和風チャーハン
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間10分
たまには料理をお休みしたい……そんな日に家族に委ねると得意気にパラパラをアピールしてくるひと品です。 日頃、料理はしない我が家の父子でもとにかくパラッパラ&味むらなしで仕上がるチャーハンは、しらすをハムに変えても同様に作れますよ。 小さなお子様にはそのままで。大人はたっぷりブラックペッパーやコショーを振ってどうぞ♪
材料2人分
- 温かいご飯320g
- 釜揚げしらす20g
- 長ねぎ1本
- A卵2個
- Aシャンタン小さじ1
- A昆布茶小さじ1/2
- 【トッピング用】小ねぎ小口切り4本分
- 【トッピング用】釜揚げしらす15g
- オリーブオイル（または炒め油）大さじ1
作り方
ポイント
■24cmフライパンを使用してちょうどよく仕上がります。 ■炒め油はごま油や普段ご使用の油に変えても同様です。
- 準
■長ねぎは、粗めのみじん切りにします。
- 1
大きめのボウルにA 卵2個、シャンタン小さじ1、昆布茶小さじ1/2を合わせて溶きます。
- 2
1に温かいご飯を入れて切るように合わせます。
- 3
フライパンを強めの中火で熱しオリーブオイル（または炒め油）をなじませ2を入れ、卵に火が入りご飯がパラっとしたら釜揚げしらすを入れさらに炒めます。
- 4
仕上げに長ねぎを入れ、お好みで分量外の塩コショーで味を整え器に盛ります。 ■我が家は塩コショーなしで仕上げます。減塩しらすなどの場合は塩コショーで調整してください。塩を使用せずコショーをたっぷり振るだけで味が引き立ちますよ♪
- 5
【トッピング用】小ねぎ小口切りと【トッピング用】釜揚げしらすをのせてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
