冷めても美味!豚切り落とし肉とれんこんとさつまいもの甘酢炒め

15

2020.10.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID400454

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

【忙しい日にもおすすめ!準備合わせて15分。酢豚とまではいかないけれど、しっかり味の甘酢あんをまとったご飯がすすむひと品です。】

冷めてもおいしいのでお弁当おかずにも◎。
さつまいもをかぼちゃに変えたり、いんげんを空豆や枝豆に変えてもOKですよ♪

酢豚 電子レンジ フライパン シニア さつまいも 甘酢 酢豚風 中華 フライパン お弁当 トマトケチャップ 豚切り落とし肉 簡単 子供 味醂 いんげん 夕食 れんこん 時短

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材料3人分
豚切り落とし肉 200g
さつまいも 1本(180g)
れんこん 70g
いんげん 4本
A
ひとつまみ
A
コショー 少々
A
小さじ1
片栗粉A 大さじ1.5
炒め油 大さじ2
B
大さじ1
B
砂糖 大さじ1
B
トマトケチャップ 小さじ2
B
本みりん 大さじ1
B
片栗粉B 小さじ1
作り方
Point!
■20cmフライパンを使用しています。スキレットやステンレスなどのフライパンの際には、油を多めにしてください。
■れんこんは、生のものを使用していますが、水煮も同様に仕上げてください。
■甘酢っぱいくらいの方が、さつまいもの甘みが引き立ちますが、酸味を抑えたい場合は、酢を少なめに仕上げてください。(本みりんと片栗粉を入れるまえに味の調整ができます。)

  1. ■さつまいもとれんこんは、それぞれ皮をむいて一口大の乱切りにし水に晒し水気を切ります。(ひと口大=2〜3cmです。すぐに調理する場合は、省いても可です。)
    ■いんげんは、軸を切り落とし4等分長さに切りラップで包んで600wのレンジで50秒加熱します。
    ■豚切り落とし肉にA

    塩 ひとつまみ、コショー 少々、酒 小さじ1

    を揉み込み片栗粉Aをまぶします。
  2. さつまいもをポリ袋に入れて、分量外の砂糖小さじ1/2をまぶし600wのレンジで1分半(竹串が刺さる程度まで)加熱します。
  3. フライパンに炒め油を中火で熱し、下準備した切り落とし肉を丸めながら並べ入れ、隙間を埋めるようにれんこんも入れて返しながら、豚肉の表面が全体に白く色づくまで炒めます。(2分半程度の工程です。)
  4. (2)に(1)のさつまいもを入れ全体にしっかりと火が通るまで炒めます。(2分程度の工程です。)
  5. B

    酢 大さじ1、砂糖 大さじ1、トマトケチャップ 小さじ2、本みりん 大さじ1、片栗粉B 小さじ1

    を合わせて回しかけ、全体に絡めながら1分前後炒めていんげんを合わせて出来上がりです。
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