おつまみ・副菜に♪「スタミナコンソメ豆腐」
投稿日2021/01/10
更新日2021/01/10
調理時間10分
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【おつまみや副菜に♪野菜を洗うのすら面倒！野菜を買ってもあまりがち……でも野菜不足は気になる方に、騙されたと思って作って欲しい、世代を問わず人気の漬物大活躍レシピです。】 ■調理スペースが小さめのひとり暮らしさんにもおすすめ♪ ■カットされたベーコンを使用すれば、包丁・まな板も不要！ ■野菜を買いに行けない日にも、日持ちのするお漬物が活躍します。 ■調味料ひとつ・にんにくで風味とスタミナも♪ 我が家は、他の料理で残った使いかけベーコンがある時に、ついでに2cm幅前後に切って冷蔵や冷凍保存しています。 あえて冷凍用にしなくても、調理し「ながら冷凍・冷蔵」しておくと便利ですよ♪
材料2人分
- 木綿豆腐1丁（320g）
- ベーコン40g
- 白菜漬物（漬け汁を絞ったもの）100g
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- A油大さじ1
- B顆粒コンソメ2〜2.5g(■4.5g個包装のものを1/2袋使用)
- B水30ml
作り方
ポイント
■今回は、シンプルに白菜のものを使用していますが、かぶやきゅうりなどの物を使用しても同様に作れます。
- 準
■木綿豆腐を容器から出し、キッチンペーパーで水気を抑えます。（それ以上の水切りは不要です。） ■ベーコンは1.5〜2cm幅に切ります。 →カット済みのものはそのままでも使用できます。 →ブロックのものは薄切りにしてから、1.5〜2cm幅に切ります。 ■白菜漬物（漬け汁を絞ったもの）は、手でギュッとおさえ、漬け汁を切った状態で使用します。 ■にんにくは、すりおろしのものまたは、1片を皮を剥いてすりおろして使用します。
- 1
フライパンにA にんにくすりおろし小さじ1、油大さじ1を入れ中火にかけます。 ■にんにくは、焦げやすいのでAを入れてから火をつけます。油の上に、にんにくを乗せるイメージです。
- 2
にんにくの香りが立ったら木綿豆腐を入れ、ひと口台に崩します。
- 3
ベーコン・白菜漬物（漬け汁を絞ったもの）・B 顆粒コンソメ2〜2.5g、水30mlを入れて全体にひと混ぜして、蓋をし弱火で4分蒸し焼きにします。
- 4
蓋を取り中火で水分を飛ばしながら、全体に混ぜ器に盛り、お好みでブラックペッパーを振ってできあがりです。
- 5
シンプルに白菜のものを使用していますが、かぶやきゅうりなどの物を使用しても同様に作れます。
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奥山 まり
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター