お惣菜屋さん風『新じゃがと豚バラ肉の甘辛生姜炒め』

15

2021.10.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 423670

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

新じゃがの季節は、皮付きで♪皮なしでもそれはそれで美味♪
煮物よりも生姜焼きのイメージで味わう、冷めてもおいしいお惣菜屋さん風の甘辛仕立てです。

大葉や小葱・七味や一味・花椒などを振って、おつまみにもおすすめですよ(^ ^)

しゃぶしゃぶ 炒め煮 肉じゃが シニア おつまみ じゃがいも フライパン 七味唐辛子 中華煮 作り置き ビールに合う 味醂 和食 大葉 お弁当 新じゃがいも 時短 生姜 白ごま 簡単 簡単レシピ ひき肉 豚バラ肉

    材料

    4人分
    豚バラしゃぶしゃぶ用肉(または薄切り肉) 100g
    新じゃがいも 500g
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    すりおろし生姜 小さじ1
    本みりん 大さじ1
    大さじ1
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    ■1個60〜100gのものを使用して、小さいサイズのものに合わせて大きいものを半分にカットして使用しました。
    ■合い挽き肉や豚・牛ひき肉などに変えたりお好みで仕上げてください。
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    1. ■豚バラしゃぶしゃぶ用肉(または薄切り肉)は、3〜4等分の長さに切ります。
      ■新じゃがいもの皮をきれいに洗い、大きいものは小さいサイズに合わせて切り、耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりラップをかけ500wのレンジで5分前後、竹串がスッとささるまで加熱します。

      ▶︎小さいサイズのものを使用しています。通常サイズの場合はm3〜4等分に切りレンジで加熱し火を通します。
    2. フライパンに油と下準備した新じゃがを入れ、中火にかけます。表面全体に油が回り皮に張りが出るまで2分ほど炒め次の工程へ。

      ▶︎油跳ねを防ぐため、火をつけるタイミングは、油と新じゃがをフライパンに入れてからです。
      ▶︎24cmフライパンを使用しています。
    3. 1に、A

      醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ2、すりおろし生姜 小さじ1

      と豚バラしゃぶしゃぶ用肉(または薄切り肉)を入れ炒め、水分が飛んできたら仕上げに本みりんを回し入れ水分が飛ぶまで炒めて器に盛ります。
    4. 器に盛り、白ごまや七味唐辛子を振ってできあがり♪
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