お惣菜屋さん風『新じゃがと豚バラ肉の甘辛生姜炒め』

材料4人分

• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉（または薄切り肉）
  100g
• 新じゃがいも
  500g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• 本みりん
  大さじ1
• 油
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ■豚バラしゃぶしゃぶ用肉（または薄切り肉）は、3〜4等分の長さに切ります。 ■新じゃがいもの皮をきれいに洗い、大きいものは小さいサイズに合わせて切り、耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりラップをかけ500wのレンジで5分前後、竹串がスッとささるまで加熱します。 ▶︎小さいサイズのものを使用しています。通常サイズの場合はm3〜4等分に切りレンジで加熱し火を通します。

  
• 1

  フライパンに油と下準備した新じゃがを入れ、中火にかけます。表面全体に油が回り皮に張りが出るまで2分ほど炒め次の工程へ。 ▶︎油跳ねを防ぐため、火をつけるタイミングは、油と新じゃがをフライパンに入れてからです。 ▶︎24cmフライパンを使用しています。

  
• 2

  １に、A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2、すりおろし生姜小さじ1と豚バラしゃぶしゃぶ用肉（または薄切り肉）を入れ炒め、水分が飛んできたら仕上げに本みりんを回し入れ水分が飛ぶまで炒めて器に盛ります。

  
• 3

  器に盛り、白ごまや七味唐辛子を振ってできあがり♪

  

ポイント

■1個60〜100gのものを使用して、小さいサイズのものに合わせて大きいものを半分にカットして使用しました。 ■合い挽き肉や豚・牛ひき肉などに変えたりお好みで仕上げてください。

作ってみた！

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