『大根と豚しゃぶ肉の重ね蒸し』旨みがすごい！ちゅるんと食感
投稿日2024/11/06
更新日2024/11/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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【簡単なのに人気者♪ 忙しい日のおつまみにもオススメ！リクエストが来る重ね蒸しです。】 ライスペーパーに「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を塗ることで、 素材のうま味と優しい甘さが口の中に広がる重ね蒸しに♪ 三つ葉を好みの香味野菜に置き換えてもOK！しょうがや、白だしを添えるのもオススメです。 シンプルすぎる重ね蒸しはお箸がすすまない方にも、 ライスペーパーのちゅるんと食感が加わって、病みつきおかずになるかも！？ 是非是非、試して欲しいひと品です(^ ^)
材料2人分
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)250g
- 大根1/4本(上部を使用)
- ライスペーパー3枚
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- いりごま(白)適量
- A三つ葉1袋
- A塩小さじ1
- Aごま油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・大根はスライサーを使用すると便利です。 ・マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。 ・使用するレンジやお肉の種類により、加熱時間が前後します。5分で様子を見て足りない場合は、30秒ずつ様子を見て仕上げてください。 ・箸で切り分けやすいですが、おもてなしなどには、加熱後切り分けてから薬味を乗せても♪ ・ライスペーパーが収まる丸皿を使用してください。 ・ライスペーパーの上に、オーブンシートを被せることで張りつかずにきれいに仕上がります^ ^
- 1
・大根は厚めに皮をむき、2〜3mm幅の輪切りにする。 ・三つ葉は軸を切り落とし、4cm幅に切る。
- 2
ライスペーパー1枚を大きめの耐熱容器にのせ、刷毛でマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんの1/3量を全体に塗る。
- 3
1に大根の半量を並べ、豚肉(しゃぶしゃぶ用)の半量を重ねる。
- 4
ライスペーパー1枚を重ね、刷毛で本みりん1/3量を再度塗る。
- 5
残りの大根、豚肉、ライスペーパーの順で重ね、ライスペーパーに刷毛で残りの本みりんを塗る。
- 6
オーブンシート1枚を上からかぶせ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ(600W)で5〜6分、豚肉にしっかりと火が通るまで加熱する。
- 7
ボウルにA 三つ葉1袋、塩小さじ1、ごま油大さじ1と1/2を入れて和え、5の上に盛りつけ、いりごま(白)をふる。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
