お肉たっぷり！胃袋を飽きさせない【絶品肉じゃが】

材料2人分

• 豚バラ薄切り
  200g
• じゃがいも
  大２個
• 人参
  １本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白滝
  100g
• 絹さや
  7〜8個
• A
  水
  170ml
• A
  酒
  30ml
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  ほんだし
  小さじ1

作り方

• 1

  豚バラ薄切りは食べやすい大きさに、じゃがいもと人参は乱切り、玉ねぎはくし切りに切る。 絹さやは筋をとって斜めに半分に切る。 白滝は水洗いしておく。

  
• 2

  じゃがいもは水に５分ほどさらしてアクを抜き、水気を切る。

  
• 3

  鍋に少なめの油(分量外)をひき、豚バラ薄切りを入れて軽く炒める。 表面が白くなってきたらじゃがいも、人参、玉ねぎを入れて中火で炒める。

  
• 4

  じゃがいもの側面が半透明になってきたらA 水170ml、酒30ml、みりん大さじ3、砂糖大さじ2を入れて中火で蓋をし、沸騰後５分ほど煮込む。

  
• 5

  B 醤油大さじ3、ほんだし小さじ1と白滝を入れて蓋をし、10分ほど煮込む。 (途中でたまにかき混ぜながら)

  
• 6

  火を消して絹さやを入れ、軽く混ぜて蓋をして冷めるまで待つ。 食べる直前に再度温める。 (時間に余裕がない場合は絹さやを入れてから１分ほど煮込む。)

  

ポイント

一度冷ました方が味が染み込むので、 レシピ通りに作っていただくのがおすすめ◎

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