副菜
白さ際立つ☆蓮根の金平！【白だしで簡単】
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間15分
味付け簡単めちゃシンプル。 蓮根の白さが目にも美しく、上品なお味の金平です。 ご飯のお供・お酒のつまみに嬉しい定番の副菜！ お弁当のアクセントにも重宝する奇麗な仕上がりです（＾＾）
材料（作りやすい量）
- 蓮根200ｇ
- 鷹の爪1/2本～お好みで
- 胡麻油大さじ1
- A白だし大さじ1
- Aみりん小さじ1
作り方
ポイント
◆気にならなければ蓮根の皮はそのままでも良いです。 ◆蓮根の直径によって、丸のままか半月切りか銀杏切りにして下さい。 ◆酢水にさらすことで変色を防ぎます。
- 1
蓮根の皮をピーラーで剥いて2～3㎜厚にスライスし、酢を少々加えたたっぷりの水(分量外)に5分さらす。
- 2
鷹の爪は種を除いて輪切りにする。 蓮根をざるに上げて水切りし、キッチンペーパーで水分を取る。
- 3
フライパンに胡麻油を熱して蓮根を炒める。 軽く透明感が出たらA 白だし大さじ1、みりん小さじ1と鷹の爪を加え、調味料の水分が無くなるまでサッと炒める。 出来上がり♪
レシピID
199240
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。