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ミニ♡ヴィクトリアサンドイッチケーキ！【マフィン型】

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投稿日2017/11/11
更新日2017/11/11
調理時間30分

イギリス伝統の茶菓子をマフィン型でお手軽に♡ シンプル材料×焼き菓子の基本手順。分量もとっても覚えやすいです。ケーキ型2台で作る本来の作り方だと”大ごと感”が凄いため、配るのにも便利なミニサイズにしてみました。飽きない美味しさです（＾＾）

材料（6個取りマフィン型1台分/8号カップ6個分）

卵（L）
1個（60ｇ）
バター
60ｇ
グラニュー糖
60ｇ
薄力粉
60ｇ
ベーキングパウダー
2ｇ（小さじ1/2）
≪仕上げ用≫
ラズベリージャム
適量
粉糖
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

◆材料は卵の重さを基準にして全部同量です。（ベーキングパウダー除く）　が、そこまでキッチリ計量しなくても作れます。例えばMサイズの卵（約50ｇ）を使うなら、生地に小さじ1～の牛乳を足して調整しても。 ◆バターは無塩のもの推奨。でも有塩でも問題ないです。本レシピは有塩バター使用。 ◆ラズベリージャムは他のお好みのジャムに変えても。 ◆Sサイズのパウンド型でも焼けます。

準
◆材料をすべて常温に戻す。 ◆卵をよく良き溶きほぐしておく。 ◆薄力粉を2度振るっておく。 ◆型にバターを塗って薄力粉を振るっておく。 ◆オーブンは180℃に余熱。 ※型のバター・薄力粉は共に分量外です。 ※面倒なら型に合ったグラシン紙をセットして下さい。
1
泡立て器でバターをクリーム状に練ったらグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで擦り混ぜる。
2
溶き卵を少しずつ加えながら、都度よく混ぜる。 ※ここ大事。分離させないよう焦らず加えていき、滑らかに仕上げて下さい。
3
振るっておいた薄力粉にベーキングパウダーを加えてもう一度振るいながら加えたら、ゴムベラで粉気が無くなるまでサックリと混ぜる。 ※練らないで下さい。
4
スプーンを使って型に均等に入れる。 ※1個分40g。 ※綺麗に均さなくても大丈夫。焼くと勝手に平らになります。
5
180度のオーブンで14～16分焼く。きつね色になり、中心に竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。オーブンから取り出して型のまま粗熱が取れるまで置いておき、粗熱が取れたら型から外して網の上で冷ます。
6
【仕上げ】二枚にスライスしてラズベリージャムを挟み、茶こしで粉糖を振るう。出来上がり♪ ※お好みで泡立てた生クリームを挟んでも