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溜まったさん救済☆鶏皮と茄子のニンニクポン酢!

15

2018.09.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID359699

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

剥いで
剥いで
剥いで・・・忘れて・・・・
冷凍古墳に溜めちゃった鶏皮、美味しく救済しましょう!
鶏脂で炒めたお茄子がジューシー♡
サッパリしつつも食べごたえ抜群。

忘らるる食材で美味しい肴(^^)

炒め物 フライパン おつまみ なす にんにく ポン酢

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材料2人分
鶏皮 100g
茄子 1本
少々
A
すりおろしニンニク 1/2片分
A
ポン酢 大さじ1
白髪ネギ たっぷりと
作り方
Point!
◆茄子の切り方は、スライスでも乱切りでもお好みでどうぞ。 ◆あまりにも脂が多い場合は、キッチンペーパーで適度に吸い取ってから茄子を加えて下さい。
  1. ◆鶏皮と茄子を食べやすい大きさに切る。
    A

    すりおろしニンニク 1/2片分、ポン酢 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
    ◆白髪ネギを作る。
  2. フライパンを熱して鶏皮を入れたら軽く塩を振り、じっくりと脂を出すようにしてカリカリに炒める。

    ※跳ねやすいので蓋をすると良いです。
  3. 十分に脂が出たら茄子を加えて炒め、しんなりしたらA

    すりおろしニンニク 1/2片分、ポン酢 大さじ1

    を回し掛けてサッと炒める。
  4. お皿に盛ったら白髪ネギをたっぷり添える。
    出来上がり♪

    ※お好みで七味を振っても。
  5. 【おまけ:白髪ネギ】

    ネギに縦方向の切れ目を入れ、外側数枚を取って重ね、せん切りにして冷水に放つ。
    キッチンペーパーでよく水気を拭いて下さい。
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