溜まったさん救済☆鶏皮と茄子のニンニクポン酢!

15

2018.09.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 359699

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

剥いで
剥いで
剥いで・・・忘れて・・・・
冷凍古墳に溜めちゃった鶏皮、美味しく救済しましょう!
鶏脂で炒めたお茄子がジューシー♡
サッパリしつつも食べごたえ抜群。

忘らるる食材で美味しい肴(^^)

    材料2人分
    鶏皮 100g
    茄子 1本
    少々
    A
    すりおろしニンニク 1/2片分
    A
    ポン酢 大さじ1
    白髪ネギ たっぷりと
    作り方
    Point!
    ◆茄子の切り方は、スライスでも乱切りでもお好みでどうぞ。
    ◆あまりにも脂が多い場合は、キッチンペーパーで適度に吸い取ってから茄子を加えて下さい。
    1. ◆鶏皮と茄子を食べやすい大きさに切る。
      A

      すりおろしニンニク 1/2片分、ポン酢 大さじ1

      を混ぜ合わせる。
      ◆白髪ネギを作る。
    2. フライパンを熱して鶏皮を入れたら軽く塩を振り、じっくりと脂を出すようにしてカリカリに炒める。

      ※跳ねやすいので蓋をすると良いです。
    3. 十分に脂が出たら茄子を加えて炒め、しんなりしたらA

      すりおろしニンニク 1/2片分、ポン酢 大さじ1

      を回し掛けてサッと炒める。
    4. お皿に盛ったら白髪ネギをたっぷり添える。
      出来上がり♪

      ※お好みで七味を振っても。
    5. 【おまけ:白髪ネギ】

      ネギに縦方向の切れ目を入れ、外側数枚を取って重ね、せん切りにして冷水に放つ。
      キッチンペーパーでよく水気を拭いて下さい。
    5 46
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