副菜

タコとじゃがいものルチアーナ風サラダ

Name: タコとじゃがいものルチアーナ風サラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 茹でダコ 100g; じゃがいも 1個; にんにく (小)1片; ブラックオリーブ 20g; ケッパー 山盛り大さじ1; パセリ 2〜3本; オリーブオイル 大さじ2; トマトペースト 大さじ1; バルサミコ酢 小さじ1; 醤油 小さじ1/2; 塩こしょう 適宜

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15分

エネルギー220kcal
炭水化物14.5g
脂質13.0g
たんぱく質12.5g
糖質12.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ナポリを擁するイタリアのカンパーニャ州に、"Polpo alla luciana"(ポルポ・アッラ・ルチャーナ)という、生ダコをトマトソースで煮込む、有名な郷土料理があります。作りたくとも、生ダコまるまる一匹手に入れるのは至難の業なので、身近な茹でダコを使い、じゃがいもを加え、サラダという形態で再現してみました。味付けは、塩とトマトペーストだけだとあっさりしすぎていたので、バルサミコ酢と醤油を加えて調えました。おもてなしにも喜ばれそうな、南イタリアらしいトマト＆海鮮ベースの美味な一品です♫

材料2人分

茹でダコ
100g
じゃがいも
1個(100g)
にんにく
(小)1片
ブラックオリーブ
20g
ケッパー
山盛り大さじ1
パセリ
2〜3本
A
オリーブオイル
大さじ2
A
トマトペースト
大さじ1
A
バルサミコ酢
小さじ1
A
醤油
小さじ1/2
塩こしょう
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
じゃがいもは1.5cm角に切る。茹でダコはじゃがいもの大きさに合わせ、ぶつ切りにする。パセリとにんにくはみじん切りにする。
1
じゃがいもをお鍋で10分弱、蒸すか茹でて柔らかくする。
2
ボウルにじゃがいもと茹でダコを入れ、塩こしょうする。
3
ブラックオリーブ、ケッパー、にんにく、パセリを加えたら、A オリーブオイル大さじ2、トマトペースト大さじ1、バルサミコ酢小さじ1、醤油小さじ1/2も加え、しっかりと和える。
4
お皿に盛りつけ、バゲットを添える。