副菜

白ワインで美味しい牛肉とごぼうのしぐれ煮

Name: 白ワインで美味しい牛肉とごぼうのしぐれ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛肉 200g; ごぼう 1/2本; 生姜 1片; 白ワイン 100ml; はちみつ 大さじ1; 醤油 大さじ1; オリーブオイル 小さじ2; いりごま 適量

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15分

漬け込み時間は除く

エネルギー385kcal
炭水化物17.5g
脂質22.8g
たんぱく質20.5g
糖質14.2g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白ワインの保水性と、はちみつの糖分の働きを利用し、しっとりと仕上げるお肉のしぐれ煮です。白ワインが、みりんとお酒の両方の働きをしてくれる上、酸味や果実味が加わり、良い感じに甘辛くなります。白ワインはまた、ごぼうの美味しさも引き立ててくれますよ♪

材料2人分

牛肉
200g(小間切れや切り落とし)
ごぼう
1/2本
生姜
1片(15g)
A
白ワイン
100ml
A
はちみつ
大さじ1
A
醤油
大さじ1
オリーブオイル
小さじ2
いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにし、3〜4分水にさらす。生姜は千切りにする。
1
ボウルにA 白ワイン100ml、はちみつ大さじ1、醤油大さじ1を混ぜ、牛肉を入れ、上からラップで押さえる。冷蔵庫に入れ、30分漬け込む。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ごぼうと生姜を炒める。
3
全体に油が回ったら、(1)を入れて煮詰める。
4
器に盛り、いりごまをかける。

ポイント

豚肉でも美味しくお作りいただけます。

ごぼうの細切り

ごぼうのせん切り

ごぼうのささがき

ごぼうの乱切り

ごぼうの皮むき

ごぼうのアク抜き

牛肉を細かくする

牛肉をたたいて薄くする

レシピID：463567

更新日：2023/06/28

投稿日：2023/06/28

作ってみた！

レビュー（1件）

Memento-MORI
2023/07/23 10:05
こんにちは、いつもありがとうございます。いつもシンプルな素材と味付けで楽しんでいます。時にはお気に入りに入れただけで作らずに通り過ぎてしまうレシピもあります。けれどもやっぱり自分で作ってみて、味を確認することは大切なことですね。こちらのレシピも白ワインを入れるとぐっと味が引き立って思っている以上に美味しかったです。地味に見えますが、ご飯の進むレシピですね。色目が寂しいので、知人にいただいたスダチを散らして少し華やかにしてみました。付け合わせは千切り大根のマリネに柴漬けのトッピング。とてもボリュームのある一品でした。ごちそうさま。