清涼グリーン♪【ヒラヒラきゅうりのガーリック香草マリネ】
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/03
調理時間10分(冷蔵庫でマリネする時間は除く)
美しいグリーンが映える、きゅうりのイタリアン酢の物です。きゅうりを薄くスライスして、にんにくとさっと炒めると、硬さも取れ、独特の青臭さもなくなります。意外にもナッツとの相性も抜群なんですよ♪
材料2人分
- きゅうり2本
- にんにく1片
- Aオリーブオイル大さじ3
- A白ワインビネガー大さじ1(またはレモン汁)
- A塩ひとつまみ
- 香草適量(バジル、ミント、ディル、フェンネルなどがおすすめ)
- 松の実適量(またはクルミやカシューナッツ)
作り方
ポイント
写真は、バジル（3枚）とフェンネル（2本）を使用しています。 塩加減はお好みで調整してください。
- 準
A オリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー大さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせておく。
- 1
きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーで薄くスライスする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにEV オリーブオイル（大さじ1/2、分量外）を熱し、（1）を同時に入れてさっと炒める。油が回り、きゅうりがしんなりしたら火を止める。
- 3
（2）をマリネ用の容器に移し、下準備した調味料とお好みの香草を刻んで加え、軽く和える。
- 4
冷蔵庫で2時間程マリネしたら、器に盛りつけ、松の実をトッピングする。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。