清涼グリーン♪【ヒラヒラきゅうりのガーリック香草マリネ】

材料2人分

• きゅうり
  2本
• にんにく
  1片
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1(またはレモン汁)
• A
  塩
  ひとつまみ
• 香草
  適量(バジル、ミント、ディル、フェンネルなどがおすすめ)
• 松の実
  適量(またはクルミやカシューナッツ)

作り方

• 下準備
  A オリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー大さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせておく。

• 1

  きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーで薄くスライスする。にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにEV オリーブオイル（大さじ1/2、分量外）を熱し、（1）を同時に入れてさっと炒める。油が回り、きゅうりがしんなりしたら火を止める。

• 3

  （2）をマリネ用の容器に移し、下準備した調味料とお好みの香草を刻んで加え、軽く和える。

• 4

  冷蔵庫で2時間程マリネしたら、器に盛りつけ、松の実をトッピングする。

ポイント

写真は、バジル（3枚）とフェンネル（2本）を使用しています。 塩加減はお好みで調整してください。

作ってみた！

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