【エビときゅうりマリネサラダ】さっぱり♪ヘルシーおつまみ♡

材料2人分

• 冷凍むきエビ
  8〜10尾(小)
• きゅうり
  1本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  30g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  醤油・乾燥バジル・塩
  各小さじ1/2
• A
  粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・きゅうりをひと口大の乱切りにする。 ・人参を千切りにする。 ・玉ねぎを薄切りにし、数分、水ににさらす。ザルにあげて水気を絞る。

  
• 1

  冷凍むきエビは耐熱ボウルに入れ、かぶるくらいの水を加える。ラップをせずに電子レンジ（500W）で約2分半加熱し、火が通ったらザルにあげて水気を切り、粗熱をとる。

  
• 2

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、醤油・乾燥バジル・塩各小さじ1/2、粗挽き黒胡椒適量を入れて混ぜ合わせる。1と、きゅうりと玉ねぎと人参も加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やして、食べる前に器に盛り付ける。

  

ポイント

・今回は粗塩を使用しました。塩加減は表記の分量を目安に、味を見ながら少しずつ調整してください。 ・人参は薄くスライスしてから千切りにすると、見た目もきれいで仕上がりがぐんと良くなります。

作ってみた！

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