副菜
夏野菜たっぷり♪めんつゆで味付け簡単！山形名物「だし」
投稿日2022/08/09
更新日2022/08/09
調理時間20分
めんつゆで味付け簡単！ 山形名物「だし」のレシピです。 切る手間はありますが、市販のものとは比べ物にならないおいしさですよ。
材料
- なす3本
- きゅうり2本
- オクラ1袋
- 長芋300g
- みょうが2個
- 塩適量
- かつおぶし8g
- めんつゆ大さじ5(4倍濃縮)
作り方
ポイント
茗荷が苦手な方はアク抜きをしてください。 大葉を加えるのもおすすめですよ。
- 1
なすは1〜2cm角に切り、塩水に入れて15分アク抜きして水気をきる。
- 2
オクラは塩で板ずりし、ヘタを切り落として薄切りにする。
- 3
長芋は皮を剥いて粗めのみじん切りにする。
- 4
きゅうりは2cm角に切る。
- 5
みょうがはみじん切りにする。
- 6
すべての食材を合わせ、かつおぶし、めんつゆを混ぜ合わせる。
レシピID
442476
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- Artist
菅智香
育児料理アドバイザー
- スパイス＆ハーブコンサルタント
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス＆ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。