味付けはめんつゆだけ！夏野菜の簡単揚げ浸し

材料6人分

• ナス
  3本
• ピーマン
  4個
• オクラ
  6本
• めんつゆ
  100ml(4倍濃縮)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ナスは乱切りにして水にさらし、3～5分ほどさらして水気を切る。

• 2

  オクラをネットに入れたまま塩を振り、手で揉むようにして表面をこすり、うぶ毛を取り除く。

• 3

  ガクを取り除き、爪楊枝で数か所穴をあける。

• 4

  ピーマンは乱切りにする。

• 5

  密閉できる耐熱容器にめんつゆと水200mlを合わせる。

• 6

  揚げ油を180度に温める。

• 7

  ナス、ピーマン、オクラを素揚げにし、⑤に入れる。

• 8

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ポイント

野菜を食べ終わったあとの漬け汁は捨てずに、そうめんやそばを食べる際のつゆとして活用するのがおすすめです。

作ってみた！

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