常備菜におすすめ＊【れんこんとちくわのおかか塩きんぴら】

材料4人分（たっぷり2人分）

• れんこん
  1節(約150g)
• ちくわ
  2本(約80g)
• しょうが
  1/2かけ
• 赤唐辛子(輪切り)
  少々(お好みで)
• 白いりごま
  大さじ1/2
• 削り節
  適量
• 酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、3mm厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。水にさっとさらし、水けをきっておく。 ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにする。 しょうがは千切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、ごま油としょうがを入れ、しょうがの香りがしてきたられんこんを加え、透き通ってくるまで炒める。

• 3

  ちくわと赤唐辛子(輪切り)を加えて炒める。

  
• 4

  酒を加えて炒め合わせたら、塩を加えてさっと炒め、火を止める。最後に白いりごま、削り節を加えて混ぜ合わせる。

ポイント

＊しょうがや赤唐辛子はお好みで抜いても大丈夫です。 ＊塩はお好みで加減してください。 (今回は粗めの塩を使用) ＊ちくわは笹かまぼこなどに代えても美味しいです。 ＊れんこんは鉄のフライパンだと変色しやすいので、お気をつけください。

作ってみた！

質問